功夫茶泡制全攻略：八个步骤详解与品饮技巧

前言

在茶文化的世界中，功夫茶以其独特的泡制技艺和品饮体验，独树一帜。本文将深入探讨功夫茶的八个冲泡步骤，并详细解析每个步骤的知识点，旨在帮助茶友们在泡制功夫茶时更加得心应手。

一、功夫茶的全部冲泡过程

1. 温杯洁具：用开水温杯洁具，清洗茶具，提升杯温，为接下来的泡茶做好准备。

2. 投茶：将茶叶投入茶壶或盖碗，投茶量根据人数和口味进行调整。

3. 高冲：倒水时需“高冲”，让开水从茶壶边冲入，避免直冲壶心，以免烫熟茶叶，影响香气释放。

4. 刮沫：使用壶盖刮去茶汤表面的泡沫，保持茶具清新洁净。

5. 均匀倒茶：将茶水均匀地来回倒入各茶杯，保持每杯茶浓淡一致。

6. 滴茶：茶水最接近壶底时滴一滴入每个杯中，使茶色均匀。

7. 赏茶：冲泡完成后，先端至眼前，仔细欣赏茶色，闻一闻天然的茶香。

8. 品茶：以拇指和食指扶住杯沿，中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”，开始品茶。

二、泡功夫茶的步骤

1. 备具：准备好泡茶所需的一系列茶具，包括壶承、盖碗、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随手泡。

2. 洁具：对准备好的茶具进行清洗，确保卫生清洁。

3. 赏茶：将茶叶放入茶荷中，让客人观赏干茶的外形。

4. 投茶：使用茶刮将茶叶轻轻拨至盖碗或紫砂壶中。

5. 洗茶：将沸水倒入茶中，然后将茶汤倒入公道杯。

6. 泡茶：洗完茶后，进行正式的泡茶。

7. 奉茶：泡茶完成后，倒入茶杯，用双手端给客人，客人行叩手礼表示感谢。

8. 收具：喝完茶后，清洗茶具并收好。

三、功夫茶如何正确喝

1. 烫壶：在泡茶前用开水烫壶，去除异味，挥发茶香。

2. 置茶：将茶叶装入茶荷，递给客人鉴赏，然后拨入壶中。

3. 温杯：烫壶后的热水倒入茶盅，再行温杯。

4. 高冲：将水从高处冲入，使茶叶翻滚，散开。

5. 低泡：泡好茶汤后，倒入茶盅，保持茶壶与茶盅的距离较低。

6. 分茶：将茶汤分入杯中，以七分满为度。

7. 敬茶：将茶杯连同杯托放置客人面前。

8. 闻香：品茶前，先观其色，闻其香。

9. 品茶：分三口品尝，目光注视泡茶师，稍带微笑表示感谢。

四、泡功夫茶的6个步骤

1. 烫壶：用沸水清洁茶具，提高茶具温度。

2. 置茶：根据茶类和个人口味确定投茶量。

3. 冲茶：注意水的温度，避免烫熟茶叶。

4. 淋罐：用热水浇烫茶壶外表，让茶香迅速挥发。

5. 烫杯：用沸水冲烫品茗杯，增加茶具温度，洗掉浮尘。

6. 赏茶：将茶汤倒入茶杯，轮流向每个茶杯中倒入，保证茶色均匀。

五、功夫茶怎么泡着喝

1. 准备茶具：准备好茶具、毛巾、托盘、大碗、开水和茶叶。

2. 清洗茶具：将茶具、盖碗、公道杯、滤网、小茶杯清洗干净。

3. 烫壶：用开水烫壶，去除异味，挥发茶香。

4. 投茶：将茶叶投入盖碗或茶壶。

5. 洗茶：将沸水倒入茶中，然后将茶汤倒入公道杯。

6. 分茶：将茶水从公道杯分至各个小茶杯中。

7. 倒茶喝茶：客人用小茶杯喝，喝完放下，喝不完可以倒入大碗中。

六、潮汕功夫茶八步法

1. 治器：泡茶前的准备工作，从着火到烧开水，冲烫茶器。

2. 纳茶：将茶叶分大小后，分别装入茶具，注意茶叶不要装得太满。

3. 候茶：注重熬水，以“蟹眼水”为度。

4. 冲点：注重“高冲”，避免冲着壶心。

5. 刮沫：泡茶时外溢的茶沫，先用茶壶盖刮掉。

6. 淋罐：用沸水冲洗茶壶盖，既可冲去外溢的茶沫，又可在壶外加温。

7. 烫杯：在筛茶前，先烫杯，消毒杀菌，提温。

8. 筛茶：注重“低筛”，把茶壶嘴接近已齐整放置好的杯子，如“关公像巡城”似地接连不断地把茶匀称地筛洒在每个杯里。