茶圣的单丛情结「单丛茶是什么意思」

大家好，如果您还对茶圣的单丛情结不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茶圣的单丛情结的知识，包括单丛茶是什么意思的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、青茶前十名排名

1、十大青茶：安溪铁观音，产地：铁观音发源于安溪县西坪镇尧阳山麓，外形：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。

2、武夷岩茶、武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

3、下面几种依次为：凤凰单丛、凤凰水仙、饶平色种、冻顶乌龙、东方美人、永春佛手、白芽奇兰、漳平水仙。

二、单丛是老叶还是新叶

单丛制作，一般分为六个步骤，包括了采摘、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥，每个步骤各有讲究，均与最终成茶出品质量有着非常大的关系。下面摘取叶汉钟与黄柏梓两位单丛茶叶专家的著述，简单介绍下单丛的制作步骤。

采摘，顾名思义就是采摘茶叶鲜叶，而鲜叶是制作茶叶的唯一原材料，鲜叶品质的好坏关于成茶的品质。

单丛与大多数茶叶一样，主要采摘的是嫩叶，因为嫩叶茶多酚、氨基酸和生物碱含量均比老叶高，所以适合制作茶叶，而也正因如此，单丛一般是春季进行采摘，尤其是生长缓慢的高山茶，只进行春季采摘。低山生长速度较快的茶树，才会一年进行多次采摘。

虽然主要是春季采摘，但具体到时间上，各个株系又不尽相同。例如清明前采摘白叶单丛；清明后采摘芝兰、茉莉、肉桂；谷雨后采摘桂花、玉兰；立夏前后采摘黄栀香、八仙、芝兰。

因采摘时点不同，单丛也分为春茶、夏暑茶和冬茶。我们经常听到的雪片，指的就是冬茶。

因为单丛是乔木型茶树，茶树往往三四米甚至近十米高，所以有些高大的茶树还要搭梯采摘，也基本都是靠手工采摘，且手法还特别讲究，不仅要摘到新芽，还得不折伤芽叶以及茶枝，所以会用捏住新稍茎梗轻力上折，这种摘法称为“单手骑马式采摘法”，也是茶神陆羽所推崇的掐采。而手工采摘也加大了单丛茶的制作成本，单采摘这一步骤上，就比可机制采摘的灌木型乌龙茶成本要高很多。

采摘的时间，一般是晨露褪去后，至下午日落前，其中以下午1点后4点前采摘最佳，此时采摘后有充足时间可以晒青。

而有些时候是不采茶的，正如老茶农传唱的要领：早晨不采、中午太阳过旺不采、傍晚不采、雨天不采。不同时间采摘的鲜叶，命名也不同，例如早上10点之前采的称为早青，10点到午后1点为上午青，下午1点到4点为下午青，下午4点后为晚青，品质方面下午青最佳，其次是上午青，再次为晚青，最差为早青。

嫩叶的选取，一般是新梢出芽转青绿，驻芽一梢中开两三面时采摘最佳，也就是俗称的“开面采”。这种茶叶制作出来的茶叶香气高，滋味醇厚。过嫩的鲜叶则香气低，且味浓涩滞；过老的鲜叶则香气低短，滋味寡淡且外形粗松。

所以好的单丛，在嫩叶的选择上也是极为严苛的。

三、喜欢喝茶的人说说，什么茶好喝

1、每款茶也不能做到让每个人满意，茶无好坏，适口为珍！

2、个人比较推崇白茶，不仅仅因为我做白茶。因为我觉得白茶工艺是所有茶类里最简单，最接近自然的，没有过多人为去制作。所以我觉得它是最健康的饮品！而且白茶是所有茶类里药用价值最高的！

3、初饮白茶的朋友，可能会觉得白茶特别淡，特别是白毫银针，喝着跟白开水一样。我身边朋友不止一个这么说！可是等你真正喝懂它时。你才发现。白茶，这么简单工艺制作出来茶，其实真的不简单！

4、尤其是老白茶。可以泡，可以煮，茶叶里的内含物质高，对身体很有帮助！

5、尤其是现在特殊时期，建议家中有老白茶的朋友。可以多喝喝！非常时期，提高自身免疫力，才是最重要的！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茶圣的单丛情结和单丛茶是什么意思问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！