岩茶魅力揭秘：品味与保存的艺术

岩茶，这一源自福建武夷山的乌龙茶珍品，以其独特的生长环境和精湛的制作工艺，赢得了茶客们的青睐。陈克春，一位岩茶爱好者，在分享他的品茗心得时，为我们揭示了岩茶的魅力所在。

岩茶，何为“岩”？

岩茶，顾名思义，是生长在岩石缝隙之间的一种乌龙茶。这种独特的生长环境，赋予了岩茶与众不同的品质。高海拔、云雾缭绕、石质土壤，这些自然条件共同影响着岩茶的品质，使其香气浓郁、口感独特。岩茶，作为中国十大名茶之一，其制作过程更是精细入微。

品茗岩茶，讲究细节

品茗岩茶，并非易事。陈克春提醒我们，以下几点是品茗岩茶的关键：

1. 茶具选择：紫砂壶或白瓷杯是品茗岩茶的理想选择。紫砂壶能够增强茶汤的甘韵，而白瓷杯则能凸显茶汤的清香。

2. 冲泡技巧：岩茶的冲泡需要用到高温水，一般为90℃-100℃。用热水清洗茶具，然后将茶叶放入茶具中，用热水冲泡3-5秒钟后倒掉，这一步骤称为“活茶”，目的是去除茶叶表面的灰尘和杂质。接着进行正式的冲泡，一般为15秒左右，随着泡次的增多，时间可以适当延长。冲泡过程中，要注意水温和水量的控制，避免茶汤过于浓厚或过于稀薄。

3. 品尝茶汤：品尝岩茶的茶汤，需分为观色、闻香、品味、回甘四个步骤。观察茶汤颜色，岩茶的茶汤颜色多为金黄色或琥珀色，色泽清亮。闻茶香，岩茶的香气独特，有蜜香、果香、花香等不同的味道。品味茶汤，岩茶的口感醇厚，入口后有一股浓郁的茶香，有些岩茶还具有石头的香气。回甘，岩茶的回甘较为持久，口感清爽。

保存岩茶，注意事项

岩茶的保存同样需要注意以下几点：

1. 避免潮湿：岩茶容易吸湿，因此需要避免存放在潮湿的地方。

2. 避免异味：岩茶的香气容易受到异味的影响，因此需要避免存放在有异味的环境中。

3. 避免阳光直射：阳光会破坏茶叶中的营养成分和香气，因此需要避免直接阳光照射。

4. 密封保存：岩茶需要密封保存，可以用铁盒或玻璃罐来存放。

5. 定期翻动：定期翻动岩茶，可以避免茶叶受潮和发霉。

岩茶，益处多多

喝岩茶不仅能够享受到茶的美味，还能够带来诸多健康益处：

1. 降低血压：岩茶中含有茶多酚和儿茶素等物质，具有降低血压的作用。

2. 改善消化：岩茶中含有茶碱和茶多酚等物质，能够促进胃液分泌，改善消化。

3. 抗氧化：岩茶中含有丰富的茶多酚，具有很强的抗氧化作用，能够抑制自由基的产生，减缓衰老。

4. 提神醒脑：岩茶中含有咖啡因和茶碱等物质，能够提高人体的代谢率，提神醒脑，增强注意力。

岩茶是一种品质优良、口感独特的茶叶。在品味岩茶的同时，我们也能享受到它带来的诸多健康益处。