揭秘凤凰单丛茶：品种多样，香气独特的历史佳茗

大家好，今天有幸在此为大家揭开凤凰单丛茶神秘的面纱，探讨其品种繁多及香气各异的特质。凤凰单丛茶，作为乌龙茶中的佼佼者，以其独特的香气和口感，吸引了无数茶友的喜爱。我将从品种、香气、产地、历史等多个角度，为大家详细介绍凤凰单丛茶。

一、凤凰单丛茶的品种

凤凰单丛茶品种繁多，据统计，现有80多个品系。这些品种以叶态、香气、产地、茶主及历史故事、传说等多种方式进行命名。以叶态命名的有山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；以香气命名的有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香等；还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。宋种、岭头单丛、乌岽单丛等品种尤为著名。

二、凤凰单丛茶的香气

凤凰单丛茶的香气丰富多样，其中乌岽单丛茶香气尤为突出。乌岽单丛茶属于凤凰单丛茶中最佳品种，只有花香一种。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点。冲泡后清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红。

三、凤凰单丛茶的产地

凤凰单丛茶产自广东省潮州市凤凰镇，因凤凰山而得名。该地区濒临南海，气候温暖，雨水充足。茶树生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右。土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

四、凤凰单丛茶的历史

凤凰单丛茶的历史悠久，据《潮州府志》记载，始于南宋末年，已有900多年历史。潮州市保存树龄200年以上的古老茶树有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的树龄。相传南宋末年，宋帝昺南逃到潮州，路经凤凰乌岽山，口渴难忍，侍从识得茶能解渴，便从山上采得新鲜茶叶，让昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，赐名为“宋茶”，传后人广为栽种。

五、单丛茶与双丛茶的区别

单丛茶与双丛茶都是凤凰单丛茶的一种，但二者之间存在一定的区别。单丛茶介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。其成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。而双丛茶则是指将单丛茶中的两个品种进行混合，以突出各自的特点。

通过以上介绍，相信大家对凤凰单丛茶有了更深入的了解。无论是其品种繁多，还是香气各异，都让人沉醉其中。希望这篇文章能帮助到大家，下次再来，我们继续分享更多关于茶的知识。