肉桂茶与肉桂：深入解析两者的关系及区别

大家好！我们将深入探讨一个常被提及但理解却不甚清晰的话题：肉桂茶与肉桂之间的关系。通过本文，您将了解到肉桂茶的制作过程，以及它与肉桂之间的区别。

一、肉桂茶：肉桂的一种

我们需要明确，马肉茶实际上是肉桂茶的一种。肉桂茶属于乌龙茶类，是五夷岩茶中的一种半发酵清茶。在武夷山，肉桂茶有几种市场流行叫法，如马肉、牛肉、心头肉等，这些名称通常与特定的山场相关联，即“山场+品种”。马肉茶指的是马头岩肉桂、牛栏坑肉桂、天心岩肉桂等。

二、肉桂与岩茶的对比

肉桂茶与岩茶在多个方面存在差异：

1. 外形：肉桂茶条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光；而岩茶条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色。

2. 香气：肉桂茶香气辛锐持久，桂皮香明显，佳者带乳香；岩茶香气馥郁，有兰花香，“岩韵”明显。

3. 滋味：肉桂茶茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感；岩茶口感相对绵甜，滋味悠长。

三、肉桂茶与肉桂的区别

肉桂茶并非桂皮，两者不是同一种材料。肉桂是肉桂树皮，常用于糕点中；而桂皮是樟科樟属香料植物的统称，用于烹饪中增加食物风味。

四、肉桂茶名称的由来

肉桂茶之所以得名，是因为它是以肉桂树品种的茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作方法制成的乌龙茶。肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一，以其香气辛锐持久而备受喜爱。

五、肉桂茶的制作过程

肉桂茶的制作过程包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。它通常作为饮品使用。

六、肉桂茶与红茶的区别

1. 茶类：肉桂茶属于乌龙茶类，是半发酵茶；红茶则是全发酵茶。

2. 来源及品种：肉桂茶主要指武夷肉桂这个岩茶品种；红茶品种繁多，如金骏眉、正山小种、滇红、祁红等。

3. 叶片及茶汤：肉桂茶色呈黑红，叶底匀亮，茶汤颜色橙黄清澈；红茶干茶颜色多为深褐色、黑褐色，茶汤呈现红颜、金黄透亮等色泽。

七、肉桂与肉桂茶不是同一种植物

肉桂茶与肉桂的区别在于来源、食用方法、形态和功效。肉桂是指干燥树皮，而肉桂茶是一种乌龙茶，具有浓郁的肉桂香气。

希望本文能帮助您更好地理解肉桂茶与肉桂之间的关系。如果您还有其他问题，欢迎继续关注和交流。