凤凰单丛茶：探秘起源、香型分类与珍稀品种

各位茶友，大家好！我们将深入探讨凤凰单丛茶，一种源自凤凰山，拥有丰富香型和独特风味的乌龙茶。我们将从凤凰单丛的起源、香型分类、制作工艺以及推荐口粮茶等方面，为大家揭开这一神秘茶类的面纱。

一、凤凰单丛的起源与制作工艺

凤凰单丛茶产自广东省潮州市凤凰镇，因凤凰山而得名。据传说，南宋末年，宋帝赵昺南逃至乌岽山，山民献上红茵茶汤，饮后生津止渴，赵昺赐名为“宋茶”，后人称之为“凤凰单丛”。凤凰单丛的制作工艺复杂，包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序，每一道工序都需精心操作，以确保茶叶的品质。

二、凤凰单丛的香型分类

凤凰单丛茶以其独特的香型闻名，常见的香型有：

1. 芝兰香：香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强。

2. 蜜兰香：有明显的甘薯“蜜味”，香气高锐持久，滋味浓醇回甘。

3. 黄枝香：香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮。

4. 桂花香：香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香。

5. 玉兰花香：清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮。

三、凤凰单丛的珍贵品种

凤凰单丛中，有一些珍贵的品种，如：

1. 宋种东方红：宋代4株老名丛之一，香气幽雅，滋味醇厚鲜爽。

2. 宋种红薯香单丛：幸存的4株宋代老名丛之一，有明显的甘薯“蜜味”。

3. 乌叶单丛：条索大而结实，香气高飘外扬，滋味爽口。

4. 鸭屎香单丛：乌叶大号品种，片大且薄，汤色金黄，味道甘醇。

5. 白叶单丛：广东乌龙茶中的极品，花香带蜜韵香，香气浓郁。

四、凤凰单丛的推荐口粮茶

选择口粮茶时，应考虑品质优良、性价比高。以下是一些推荐的口粮茶：

1. 蜜兰香：有“浓蜜幽兰”之称，滋味醇厚，回甘迅速。

2. 芝兰香：香气幽雅，滋味醇厚鲜爽。

3. 黄枝香：香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽。

通过以上介绍，相信大家对凤凰单丛茶有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助大家更好地品味这一独特的茶类。