水仙茶的冲泡方法-水仙茶是红茶吗

水仙茶，作为我国茶叶家族中的一员，其身份和特点一直是茶友们热议的话题。我们将深入探讨水仙茶是否属于红茶，并对其特点、口感、与红茶的区别等进行详细分析。

一、水仙茶的起源与特点

水仙茶，又名水吉水仙或武夷水仙，源于福建省建阳市（水吉），已有100余年的栽培历史。这种茶树抗逆性强，树势高大，叶椭圆形，含氨基酸和茶多酚丰富，产量高，是乌龙茶、红茶及白茶的适制品种之一。其色泽稍黄，茸毛较松散，条索粗犷。

二、水仙茶与金骏眉的区别

金骏眉属于红茶，是红茶中的正山小种茶，原产于福建省武夷山市。它以茶叶鲜芽尖为原材料，全程手工制作，价格较高，生长在平均湿度为80%的武夷山。而水仙茶属于乌龙茶，产于福建，是福建茶中的优质茶品，有着三百多年的历史。

三、水仙茶的档次与特点

水仙茶属于乌龙茶类中的优质茶品，其口感特点丰富多样。以下是一些常见的香气类型：

兰花香：武夷水仙最常见的一种香气，幽幽一缕，馥郁芬芳。

粽叶香：在喝到5-6泡后，部分水仙茶会生出粽叶香，这是制作工艺独特的结果。

奶香：水仙的奶香是清新柔和的植物奶香。

青苔香：由茶树的树龄或山场决定，高枞水仙与老枞水仙成茶形成青苔味比较正常。

木质香：茶叶本身是草木，故而水仙形成木质香并不奇怪。

水仙茶汤味道醇厚回甘，优质的水仙茶汤味道醇、甘、鲜、滑爽，正岩水仙三、四泡后岩韵最佳。水仙茶的外观不太好看，但非常耐泡，且茶汤不易苦涩，滋味柔顺，因此有人称其为“女人茶”或“君子茶”。

四、红茶与水仙茶的区别

红茶和水仙茶在多个方面存在差异：

采摘时间和季节：红茶一般在秋季采摘，水仙茶则在春季采摘。

叶子形状和大小：红茶的叶子形状长而尖，水仙茶的叶子形状则比较扁平。

加工工艺：红茶的加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等过程，水仙茶则主要经过杀青、揉捻、烘干等简单工艺。

口感特点：红茶口感浓郁、醇厚，水仙茶口感清淡、鲜爽。

产地和品种：红茶主要产于福建、云南、湖南、湖北等地，水仙茶主要产于福建武夷山等地。

五、水仙茶是否属于岩茶

水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北，汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。岩茶以“岩骨花香”的独特岩韵著称，主产区为中国福建武夷山茶区。

六、红茶、肉桂、水仙的区别

红茶、肉桂、水仙在工艺、口感、产地等方面存在差异：

工艺：红茶是全发酵茶，肉桂和水仙属于半发酵的乌龙茶。

口感：红茶口感浓郁、醇厚，肉桂和水仙口感鲜爽。

产地：红茶主要产于福建、云南、湖南、湖北等地，肉桂和水仙主要产于福建武夷山等地。

通过以上分析，我们可以看出，水仙茶与红茶在品种、产地、口感等方面存在明显差异。水仙茶作为乌龙茶的代表之一，以其独特的香气和口感，赢得了茶友们的喜爱。