凤凰单丛与单枞茶叶等级划分解析及常见品种介绍

大家好，感谢邀请。今天我将为大家深入探讨凤凰单丛和单枞茶叶的等级划分标准，以及其中的一些常见困惑。希望我的分享能够帮助大家更好地理解这些茶的品质特征。

一、凤凰单丛等级划分

凤凰单丛的等级划分为特级、一级、二级、三级等四个等级，每个等级都有其独特的品质特征。

特级：外形结实，均匀，褐润有光泽，有天然的花香，口感清爽细腻，鲜爽回甘，汤色金黄，清澈明亮，叶底淡黄红边，柔软明亮。

一级：外形结实，匀整褐润，香气持久，口感浓醇爽口，汤色金黄清澈，叶底淡黄柔软明亮。

二级：外形尚紧，匀齐，尚润，清香尚长，口感醇厚，有花香味，汤色清黄，叶底淡黄，尚软、尚亮。

三级：外形尚紧，匀净，乌褐油润，香味浓郁，口感醇厚，汤色棕黄，叶底柔软，尚亮。

形状、汤色、香味

凤凰单丛的形状以细长而紧密结合，乌润为上佳，有时见有黄片。汤色以金黄色或橙黄色为主，有时会因为烤火的原因汤的颜色可能不太透明，不用担心，同样是好茶。香味方面，干香闻起来舒缓者上，刺鼻者下，有清新的天然花香，是好茶。

凤凰单丛的种类

凤凰单丛的种类分为很多，常见的有鸭屎香、雪片、宋种等，不同的种类又分为不同的等级。

二、单丛肉桂是什么级别

单丛肉桂是指从一棵肉桂树上采摘的一种高品质的肉桂，它是肉桂树皮中最滋味浓郁，质地最细腻的部分。通常将其切成小段，称为“肉桂棒”使用。按照香料质量的等级分类，单丛肉桂是最高级别的一种肉桂。

三、日川单丛是什么茶

日川单丛为口粮茶，高山春茶。凤凰单丛不分等级，只分香型。按等级分，属于一级。一斤价格大概为800元左右。口感转变有果香赋予浓醇，转为兰香口感带蜜韵，蜜兰香久甘醇，最后蜜兰香平和，口感甜滑。

凤凰单丛有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光泽。茶汤橙黄清澈，沿茶杯壁会显现金光圈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡度高。

凤凰单枞，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机。

主要因为凤凰单丛的产量不高，上世纪末一般只够凤凰本地人喝的，现在慢慢有了小规模的厂家生产，已经可以远销了，但是和那些一直远销在外的其他茶还是没法比的。不过好茶是不会被埋没的，凤凰单丛，浓郁，香型多种多样，养胃效果也好，是有名的。

四、凤凰单丛最高境界

喝单丛时入口香甜即佳，从嘴巴扩充到喉咙，唇齿到喉间涌动着一股清泉。茶汤甘美，也许在舌尖是甘甜的滋味，但舌头的后部却失去了知觉，茶汤滑进喉部的时候，留下浓郁的香气，也许是那种茶汤的物质厚重，所以融入茶汤的香气慢慢从茶汤释放，会在从口腔到喉咙里慢慢绽放。

喝单丛特别是对老丛的痴恋不就在于此吗，一位历经沧桑，智慧通达的老者，以慈悲的目光给饮者莫大的抚慰，只要你能坐下来，端起一杯茶，他融入茶汤的香韵就能营造一方山水，品饮者可以跟着一缕茶香在大自然中恣意流淌。

五、单丛茶型描述

单丛茶是指采摘一芽一叶或一芽两叶的茶叶。这种茶叶相对于其他采摘方式的茶叶，营养成分更为丰富，口感更为鲜美。单丛茶可以分为不同的等级，如头等、一等、二等等，头等的单丛茶质量最高，价格也相对较贵。

六、单丛茶浪菜是什么

浪菜，这不是菜，而是一种茶叶的名字。不过要搞清楚浪菜是什么，首先得说说广东乌龙茶。

广东乌龙茶有很多类型，其中最富盛名的就是凤凰单丛。凤凰单丛具有形美，色翠，味甘，香郁的特点。介于全发酵红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。凤凰单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香，蜜香，果香于一体的浓香型茶叶。

凤凰单丛茶外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特的天然花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品质。

浪菜的茶名得自上个世纪五十年代初，当年国家实行计划经济，什么都统购统销，茶叶也一样。于是汕头茶叶进出口公司在凤凰茶区茶农的协助下制订出一个收购茶叶的标准来，把凤凰茶分成了三个大档次，既顶级为单丛，次之为浪菜，再次之为水仙。这一标准也成了凤凰三大珍品名茶闻名海内外。

单丛，指的是群体品种中选拔优良单株茶树；同一品系或株系的同一种茶；好的单丛，胜在茶汤里自然花香纯净，优雅，令人愉悦，口腔舒适，回甘持久。

水仙，则是凤凰水仙群体种的普遍称呼；好的水仙，山韵明显，茶汤细滑，入口即化。

而浪菜，是介于两者之间的等级。专指做青考究而选料稍逊单丛的中间这类茶，品质胜在其中制法的讲究而繁复，茶汤香气较自然花香要显内敛沉稳，滋味苦涩协调，回甘强，持久有韵味。

“浪菜”其实是一种工艺，指乌龙茶做青这一环节。

凤凰茶的制作包括晒青，凉青，做青，揉青，炒青，烘干等环节，其中做青就是浪菜。在茶区，采来的茶叶，人们叫它为菜青更喜欢叫茶菜，因为原先用茶就是古人当菜佐食的。

浪菜中的浪在潮汕话中是翻腾，翻动，摇动的意思，是凤凰茶制作技术中的一个重要环节，做青环节主要靠手工翻动，摇动茶青，把做青叫做浪菜是既贴切又生动的比喻。

浪菜做青过程需要8--12个小时，分碰青（翻动）3次，摇青（摇动）3--4次。可以说，浪菜浪得怎么样，就能决定最终茶叶的品质。

浪菜茶叶外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁，甘醇，爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。

七、凤凰八仙单丛的特点

凤凰八仙单丛是产于中国广东凤凰山的特种茶之一，它具有香气浓郁、滋味鲜爽、回甘甜润的特点，也被誉为是中国大红袍茶、铁观音茶、普洱茶之外的又一茶叶珍品。

凤凰八仙单丛还具有较高的营养价值和医学价值，被认为可以清火、解毒、生津止渴、润肺养阴等功效。

就是我对凤凰单丛和单枞茶叶等级划分标准的探讨，希望对大家有所帮助。