揭秘武夷山肉桂茶：乌龙佳品，岩韵独特

大家好！在茶叶的世界里，每一种茶都有其独特的风味和故事。我们将聚焦于武夷山肉桂茶，解答一个常被提及的问题：武夷山肉桂茶是红茶吗？我们还将探讨肉桂茶在茶叶档次中的定位。

一、肉桂茶的界定

要明确的是，肉桂茶并不是红茶，也不是绿茶。它属于乌龙茶的一种，源自福建武夷山。武夷山肉桂，又称碧华岩肉桂，是一种岩茶。岩茶的制作工艺独特，包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多个环节，这使得岩茶具有独特的品质。

二、肉桂茶的独特之处

肉桂茶以其香气辛锐持久而著称。它不仅继承了岩茶的滋味，还拥有绿茶的清香和红茶的甘醇。优质肉桂茶的桂皮香明显，有的甚至带有乳香，香气久泡犹存。汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

三、正语武夷肉桂茶的档次

正语武夷肉桂茶产自于武夷山正岩产区中的马头岩。其香气高锐霸气，岩骨花香明显，回甘好。这一品质使其荣获了米兰世博会名茶评优中“乌龙茶类”金奖。肉桂茶性温不伤胃，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒。

四、燕子窠肉桂的独特性

燕子窠是武夷岩茶中的上品“正岩茶”主产区之一，属于乌龙茶，简称“燕肉”。正岩茶区的小环境特别，多在峡谷间，云雾易聚难散，空气湿度大，这种环境为茶树提供了特别的生长条件。这也是武夷岩茶“岩岩有茶，茶各有名”的缘故。

五、花香肉桂的特性

花香肉桂不是红茶，而是岩茶（青茶或乌龙茶）的一种表现形式。在焙火时，茶叶中的香气物质开始挥发出来，会出现花香、兰香、桅子花香、蜜桃香、桂皮香等多种香型。花香肉桂香气高场，茶滋味好，回甘好。

六、牛肉茶的解释

牛肉茶属于乌龙茶，是武夷岩茶的一个代表品种。“牛肉”是牛栏坑肉桂的简称；“马肉”是马头岩肉桂的简称。这两种岩茶以不同的产区来划分。牛栏坑肉桂茶香中带甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强。被称为有钱也很难买到的珍品。

通过以上内容的介绍，相信大家对武夷山肉桂茶有了更深入的了解。它不仅是一种乌龙茶，更是武夷岩茶中的佳品，具有独特的风味和品质。希望这次的分享对您有所帮助！