如何鉴别台湾乌龙茶真伪及选购好茶指南

大家好，茶叶作为我国传统的饮品，深受广大茶友的喜爱。在众多的茶叶品种中，如何鉴别真伪、选购好茶，成为了许多茶友关注的焦点。就让我们一起来探讨如何鉴别台湾乌龙茶的真伪，以及台湾冻顶茶属于什么茶。

一、真茶叶与假茶叶的鉴别

1. 一看：真茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色；假茶叶则颜色枯滞，看水色，叶底颜色既无红茶那样红亮，也无绿茶翠绿。

2. 二烧：取茶叶数片，用火点燃，真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，可闻到茶香；假茶叶有异味而无茶香。

3. 三泡：取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，分别用开水冲泡两次，开汤细看。真茶叶具有明显网状叶脉，主脉直接射顶端，侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲，呈弧形与上方支脉相联合。叶背面有白茸毛，叶边缘锯齿显著，基部锯齿稀疏。假茶叶的叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，有的两面都有白茸毛，叶边锯齿明显，或锯齿粗大。

4. 用技术手段鉴别：用技术手段鉴别假茶必须借助仪器，但我们应该学会用感官鉴定。捧起千茶，闻茶叶的气味，凡是有固定香气的为真茶，如清香、栗香、花香；凡是有腥杂气或其他异味的疑为假茶。从茶叶颜色来区别。真茶有固定色泽，或翠绿或青褐，那是茶的本色；若颜色杂乱不协调，有失真的色相，可疑为假茶或掺假茶。

二、好茶是不是一泡就沉底还有什么方法鉴别好茶

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。以下是一些鉴别干茶的方法：

1. 一看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶。

2. 二观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，如银针、瓜子片、圆珠、雀舌等。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是微扁、条直。

3. 三闻香气：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型。

4. 四品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好。

5. 五捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。

茶叶的选购干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

1. 嫩度：嫩度是决定品质的基本因素。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求。

2. 条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。

3. 色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

4. 整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

5. 净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

三、青花盖碗好坏鉴别方法

1. 注重器具的质地和外观颜色：选择景德镇青花瓷盖碗，除了注重器具的质地之外，还应注意外观的颜色。

2. 根据茶类选择适宜的茶具色泽：各种茶类适宜选配的茶具色泽大致如下：

- 名优绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。

- 花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

- 黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。

- 红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

- 白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。

- 乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。

3. 茶壶的把玩、监赏：茶壶的好坏也不是以价格的高低去衡量，璞石之中含有璧玉，从一个创作者的作品，可看出其所下的苦心和它的精神内涵，这是需要慧眼者与其产生共鸣的。

四、八桂臻茶怎么辨别真假

1. 外形辨别：八桂臻是一种罗汉果组合茶，属乌龙茶的一种，形状的话更接近与花朵的形状，所以可以根据外形辩别真假！

2. 茶叶产地和味道：桂林南溪茶苑的桂花茶和八桂臻（乌龙茶、罗汉果）是广西圣源苦丁茶厂出品的特色茶，茶叶产地的环境不错，茶叶味道甘甜醇香，是送亲赠友的不错的选择。

就是关于台湾乌龙茶的鉴别真伪、台湾冻顶茶属于什么茶以及如何鉴别好茶的方法，希望对大家有所帮助。