普洱茶知识解析：撬茶技巧、紧压与散茶区别及更多实用技巧

普洱茶，作为我国云南特产，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受茶友们的喜爱。在品饮普洱茶的过程中，我们常常会遇到一些问题，如普洱茶太硬了分不开、撬茶技巧、紧压茶与散茶的区别等。本文将针对这些问题，为大家详细解析普洱茶的相关知识。

一、普洱茶太硬了分不开怎么办

在撬普洱茶时，若遇到茶饼太硬难以分开的情况，首先要找到“突破口”。无论是手工还是机器压制的铁饼，都存在制茶“误差”，导致茶饼各个部位受力不均匀。细心观察，总能发现撬茶时的“突破口”。从普洱茶背面，即有凹陷的一面下手，撬茶会更加容易。这是因为普洱茶在压制过程中，受到石模或压饼机器的重力作用，使茶的受力方向呈现出从背面指向茶饼正面的变化趋势，因此撬茶时自然要轻松一些。

二、普洱茶熟茶撬茶技巧

普洱熟茶，又称“熟普”，常常有硬茶和底茶之分。在撬茶时，以下是一些技巧需要特别注意：

1. 茶刀：使用专业的茶刀撬茶时，要避免刀口过深，以免造成茶末糊在杯边，影响喝茶体验。

2. 竹老虎：使用竹老虎撬茶时，需要注意撬的力度，不宜过大，以免因过度挤压导致茶叶碎裂，影响口感。

3. 手扒法：将熟普茶破成饼状后，使用手扒法撬茶。在取茶块时，要注意方向和力度，以免损坏茶块或触犯特殊茶材的特性。

在撬茶时，需要注意娴熟的技巧和轻柔的手法，才能把茶叶撬出来而不影响茶汤质量和口感。

三、为什么普洱茶要紧压成饼，而不散存

普洱茶的紧压成饼，最初是为了解决当时交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏和运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算和骡马驮运。紧压茶在香味、口感和营养方面会更好。

1. 保持香气：紧压茶可以更好地保持香气，而散茶则容易散失原有香气。

2. 利于陈化：普洱茶追求“越陈越香”的特点，收藏普洱散茶有利于品质的陈化。

3. 保存茶质：普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对紧压茶影响不大，微生物和香气都能更好地保存。

4. 利于储藏：紧压茶占据的存茶空间小，有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。

四、普洱茶蒸散技巧

普洱生茶蒸压方法的具体步骤如下：

1. 精制：将晒青毛茶进行拣剔、除杂、筛分后再进行蒸压，增加茶叶的匀整度，保证茶叶品质。

2. 称重：按上中下三段称取茶叶，一般是357克，部分也可按个人意向称取茶叶重量，保证茶饼的均匀度。

3. 蒸压：将称取好的茶叶放入蒸桶，用蒸汽迅速蒸制，一般控制在10-15秒以内，倒入准备好的特制布袋内，用石磨压制后放入木架上晾干。现代部分也采用机器压制的方式来压制普洱茶。

4. 晾干：将茶叶放于木架上晾干，切记烤干、晒干。晾干时间也不可过长，否则会造成茶饼回潮，表面色泽黑暗，香气散失等不利因素。

5. 包装：一般采用白棉包饼、扎笋壳防潮、方便运输的包装。

五、普洱茶采摘后马上压饼和存放两年后再压饼的口感有什么不同

晒青毛茶当年压饼，香气和气韵都会更聚；如果不是当年压饼，香气和气韵会散而不聚。

六、普洱茶内飞怎么处理

普洱茶内飞可以通过重新沏泡再次享受。普洱茶内飞是由于茶中的霉菌和酵母等微生物在储存的过程中继续发酵所造成的，这种发酵过程会导致茶汤的味道产生变化，影响口感。处理普洱茶内飞的方法是将茶叶重新沏泡，然后将茶汤倒掉，不要喝下去，这样能够去掉茶叶内的异味。之后再次沏泡时，可以将茶叶浸泡在沸水中30秒左右，这样既能够去掉沉淀物，又能够焕发茶叶的香气，让普洱茶恢复原本的味道。

七、成盘的普洱茶怎么能打开

1. 方法一：普洱茶刀（适用于压制较松的生茶或熟茶）

- 找到层与层之间的衔接点，那是普洱茶最脆弱的地方。

- 将茶刀垂直推入茶饼，茶刀没入茶饼越多，则越容易撬出完整的茶片。

- 就着插入方向，缓慢横移茶刀，慢慢转动茶饼。

- 利用杠杆原理，一只手按住茶饼，另一边用茶刀向上抬，就可以慢慢撬开茶饼。

2. 方法二：茶针、茶锥（适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶）

- 将茶针、茶锥（二选一）沿着沱茶的内涡边沿用力插入。

- 沿沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动，或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动，沱茶慢慢就会被撬散了。

3. 方法三：双手拆茶（适用于较传统的铁饼生茶）

- 在平整桌面上，将茶叶外包装纸打开。

- 利用饼面有弧度的球面，双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心向前移，利用体重施压。

- 靠两侧施力及饼面的定点，就可以轻松将茶饼顺势压开。

- 茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散。

- 在拆开较大的饼块时，双手向两侧轻轻拉动，可以更好地保持完整的条索。

关于普洱茶重新压制，本文已分享完毕。希望以上内容能帮助到您，让您在品饮普洱茶的过程中更加得心应手。