七十年代生普洱茶：味道、等级、历史与年份讲究解析

大家好，今天我们将深入探讨七十年代生普洱茶的价格及其相关知识。普洱茶，作为我国茶文化的重要组成部分，其独特的风味和丰富的文化内涵吸引了无数茶友。以下，我们将从普洱生普的味道、等级划分、历史背景以及生普与熟普的年份讲究等方面进行详细解析。

一、古树普洱生普的味道

普洱茶，属于大叶种茶叶，成分相对饱和浓厚。经过长期陈化，苦、涩的味道因氧化慢慢减弱，甚至完全消失，而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是以同一批普洱茶为原料，只是用了不同的制造方法。这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其他普洱茶所不及的。

苦涩与回甘：苦是茶的原味，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。普洱茶之所以苦，是因为其中含咖啡碱，茶之所以能提神醒目，就是因为咖啡碱使人体神经系统兴奋的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤中获得回甘喉韵的功效。以比较幼嫩等级的茶青制成的普洱茶，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档的幼嫩普洱茶，都带有苦味。而对苦味的处理，都是以冲泡来控制的。

涩感与口感：常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。茶的涩感是因为含有茶单宁，普洱茶是大叶种茶青制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多，新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，从而生津。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，满足口感较重的品茗者。

水与酸味：水：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶品茗时当然不希望有酸味、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味。带酸味的普洱茶，经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。

二、生茶等级划分

普洱生茶的等级划分主要依据茶叶的条索、色泽、香气、滋味、汤色和叶底等方面进行。以下为常见的等级划分：

1. 特级：条索肥嫩紧结、芽毫显；色泽绿润，外形匀整，稍有嫩茎；香气清香浓郁；滋味浓醇回甘；汤色黄绿清净；叶底柔嫩显芽。

2. 二级：条索肥壮紧结、显毫；色泽绿润，外形匀整，有嫩茎；香气清香尚浓；滋味浓厚；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀。

3. 四级：条索紧结；色泽墨绿润泽，外形尚匀整，稍有梗片；香气清香；滋味醇厚；汤色绿黄；叶底肥厚。

4. 六级：条索紧实；色泽深绿，外形尚匀整，有梗片；香气纯正；滋味醇和；汤色绿黄；叶底肥壮。

5. 八级：条索粗实；色泽黄绿，外形尚匀整，梗片稍多；香气平和，滋味平和，汤色绿黄稍浊，叶底粗壮。

6. 十级：条索粗松；色泽黄褐，外形欠匀整，梗片较多；香气粗老，滋味粗淡；汤色黄浊，叶底粗老。

三、1929年有普洱生茶吗

没有，1938年开始才有普洱生茶，普洱生茶指未经熟化的普洱茶，因干茶、叶底具青色也称青茶、青饼。经多年存放后会自然熟化，汤色变红，苦涩减退，可以称为普洱老生茶或普洱熟茶。本来，没有老生茶这个概念和说法。当普洱茶新制作出来时会有一定的生涩味，可以称为生茶，而自然熟化后可以称为熟茶。

但70年代渥堆熟茶工艺推广后搅乱了普洱茶概念，人为快速熟化的普洱茶称普洱熟茶。为了与渥堆熟茶区分，自然熟化的普洱茶只能称普洱老生茶。

四、生普和熟普哪个讲究年份

1. 生普洱：具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味丰富，层次感偏强，韵味十分明显，能极大的挑战茶客的味蕾，春夏两季，特别适合品饮生普。

2. 熟普洱：经过渥堆发酵，茶性更温和，熟茶口感醇厚，绵软回甘，无苦涩之感。因为口感的独特性，深受父母长辈的喜爱，是送礼和收藏的佳品。熟普洱存放时间越长，润滑度越好，苦涩味会降低，甜醇味则会逐渐凸显。熟茶经过存放，会消除渥堆味，内含物质会进一步转化，使熟茶汤色更清透，甜度以及陈香气会更明显，润滑度也会随之提高。

通过以上对普洱生普的味道、等级划分、历史背景以及生普与熟普的年份讲究等方面的解析，相信大家对普洱生普有了更深入的了解。希望这篇文章能对大家有所帮助。