小青柑全解析：采摘、腌制、储存、冲泡与生长周期

大家好！今天我们来探讨关于小青柑的几个重要知识点，包括其采摘时间、腌制方法、上市时间、储存方式、冲泡技巧以及小青柑树的生长周期。希望通过这些信息，大家能对小青柑有更深入的了解。

一、陈皮果的采摘时间

陈皮，即成熟的黄柑皮（大红柑），最佳采摘时间为每年的11月至12月，秋末冬初的果皮最为优质。而小青柑的采摘时间则从7月开始，随着月份的推移，柑果逐渐成熟，分为小青柑、中青柑、大青柑、二黄和大红柑。7月采摘的小青柑个头较小，皮身较薄，果酸味较浓；8月采摘的小青柑个头稍大；9月采摘的为中青柑；10月为大青柑；11月为二黄；12月为大红柑。

二、小青柑的腌制方法

小青柑的腌制方法多样，其中一种常见的方法是：将采摘下来的小青柑晾晒一段时间，使果实表面的水分蒸发掉，果实变得更加干燥。将晾晒好的小青柑放入腌制液中浸泡，腌制液的配方一般包括盐、糖、酱油、花椒等多种调料，可以根据个人口味进行调整。腌制时间一般为数天至数周不等，腌制好的小青柑会变得更加酸甜可口。

三、茶柑的上市时间

茶柑一般是在每年的7-8月份左右上市，其上市时间与小青柑的具体采摘时间有关。小青柑是采摘每年7月、8月尚在成长期的新会柑果，经手工取出果肉、清洗、晾晒干燥后，制成陈皮，具有很强的药用价值，随着时间的延长，药用价值会越来越好。

四、亿林号小青柑的储存时间

小青柑在正确的存储前提下，可以长时间储存。为了长时间储存，小青柑需要进行烘干过程，烘干有生晒与直烘两种方式。晒果促使柑油味更厚，味道相对更好。一般生产商多采用半生晒技术，如邓记家的新会小青柑，其采摘新会天马柑，经过筛选洗净后填入云南宫廷普洱茶，再适度辅以在短期内进行天然日光生晒，长达5天以上。在这样的条件下，市场的小青柑都可以长时间储放，且随着时间的变化，味儿会更浓厚，醇香。在合理的储存条件下，小青柑存放个十年二十年都是没问题的，而且越陈越好。

五、一品青柑的冲泡方法

选择正宗的小青柑冲泡尤为重要。以“十添一小青柑”为例，其柑果正是采摘于新会的天马核心产区，生产经过采果、洗果、挖果、填茶、杀青、半生晒、低温烘焙等一系列工艺制作出来的。冲泡时，首先在小青柑的底部开一个黄豆大小的孔，以便开水能浸透整个小青柑。水温100℃，注水要轻缓慢柔，从小青柑的顶部细细注入，让开水有时间可以慢慢渗透整个小青柑。第一冲醒茶，5秒快速出汤，一般不喝。第二冲开始品饮。坐杯时间10秒，之后每次坐杯时间递增5秒。小青柑的前三冲，柑果香明显，此后熟普的醇厚会慢慢化开出来。泡完20余冲后，还可以将小青柑放入煮水壶中泡煮，这样仍然可以再喝两三壶。

六、小青柑树的生长周期

小青柑树3年可挂果，6~7年为最佳采摘期。每亩80株，7~8月采摘的叫小青柑，9月为青柑，10—11月为微红、二红柑，12月为大红柑。量最大也最好销的为二红柑。20斤鲜果做成1斤陈皮，需3年。5斤鲜果成1斤柑普。柑普茶的生产工艺虽简单，但很讲究细节，主要流程为采果→洗果→开口→取肉→再洗果→装茶→晾晒→烘干→包装。

七、小柑胎的茶类归属

小柑胎属于乌龙茶。小柑胎是一种经过特殊工艺制作的乌龙茶，其制作过程包括摊晾、揉捻、发酵、烘干、拣选等步骤。在制作过程中会添加新鲜柑橘皮，以增加香气和口感，是一种非常受欢迎的乌龙茶品种。乌龙茶是中国特有的一种茶，其产区主要分布在福建、广东等地。乌龙茶的特点是茶叶发酵程度介于绿茶和红茶之间，口感鲜爽，带有花果香气和淡淡的焦香味。在中国茶叶文化中，乌龙茶是一种十分重要的品种，被誉为“中国香茗之花”。

就是对小青柑的全面介绍，希望对大家有所帮助。