嵊州越乡龙井：浙江龙井的姐妹茶，历史与品质的交融

嵊州，这个位于浙江省东北部的城市，自古以来便以茶文化闻名。越乡龙井，作为嵊州的特产之一，不仅拥有悠久的历史，更是以其独特的品质和风味，吸引了无数茶友的目光。我们就来详细了解一下嵊州龙井的特点及其与西湖龙井的关系。

一、嵊州茶文化的历史底蕴

早在汉代，嵊州就有了种茶、采茶、饮茶的习俗。晋代时，茶圣陆羽和高僧皎然等都在此留下了宝贵的茶经和丰富的茶文化。宋朝时期，嵊州设立了茶叶贸易的官方管理机构“茶事官置司”，元、明、清三朝，嵊州茶叶更是进贡朝廷。清代至民国，嵊州茶叶开始出口欧美及非洲国家。清末，“泉岗辉白”成为全国十大名茶之一；当代茶圣吴觉农在嵊州三界创办了浙江省茶叶改良场。所有这些，都为越乡龙井的发展积淀了深厚的文化底蕴。

二、越州龙井的品质特点

越州龙井属于绿茶，产于绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县（市）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）部分乡镇。越乡龙井选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡，深受消费者青睐。

三、土龙井的产地及特点

我们都听说过“西湖龙井”，其产地位于杭州西湖，具体是位于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。杭州西湖处气候温和，四季分明，雨量充沛而均匀，特别是春茶期间，经常细雨蒙蒙，漫山遍野，云雾缭绕。大部分茶园又分布在傍溪靠涧的谷地或山坡，土壤多为砂质土，结构松软，通气透水，含有效磷酸较多，有利于茶树生长发育，这些条件也使得产出的茶叶别具一番风格，更以色绿，香郁，味醇，形美“四绝”而闻名于世。

除了西湖龙井外，钱塘、越州两地产的茶叶也叫龙井茶，不过统称为浙江龙井茶。钱塘产地的龙井被称为“钱塘龙井”，主要在杭州市临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区区域，茶叶品种很多。越州是指绍兴市越城区，该地也产龙井茶。

四、龙井的分类及区别

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井(萧山、富阳)、越州龙井(绍兴地区:包括新昌县(大佛龙井)、嵊州市(越乡龙井))四种。除了杭州市西湖区所管辖的范围(龙井村梅家坞至龙坞转塘十三个生产大队)的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以越州龙井为胜。

龙井茶是我国传统名茶，根据国家标准规定，龙井茶按照外形、长度、香气、颜色、品质等可分为特级、一级、二级、三级、四级五个等级，根据等级即可区分龙井茶的好坏；除此之外，还可以通过看干茶的形、香、色、干燥度，看茶汤的汤色、茶香、叶底，尝茶汤的味道等方法来区分龙井茶叶的质量好坏，对于不太懂行的朋友来说，建议认准SC标志和地理标志。

五、嵊州龙井与西湖龙井的关系

采摘种植加工工艺，茶品颜色，和茶的味道均接近西湖龙井茶，并与之高度接近，被称西湖龙井姐妹茶。属浙江龙井茶中的极品。

六、龙山龙井的产地及特点

龙井茶的产地是浙江杭州西湖龙井村，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶以其独特的品质风韵，精湛的制作工艺，以及“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”誉满全球。龙井茶含氨基酸、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除烦去腻，消炎解毒等功效。若以杭州虎跑泉水冲泡，香清味冽，号称杭州“双绝”。

七、嵊州的主要特产

嵊州榨面、霉干菜烧饼、嵊州水蜜桃、嵊州桃形李、嵊州珠茶、越乡龙井、嵊州领带、嵊州竹编、嵊州茶叶、油氽果等，都是嵊州的产品。嵊州榨面以其独特的制作工艺和口感，成为了嵊州的特色小吃之一。

嵊州龙井作为嵊州的特产之一，以其悠久的历史、独特的品质和风味，赢得了广大茶友的喜爱。无论是作为日常饮用，还是作为礼品赠送，都是不错的选择。