田阳绿茶：严格工艺打造绿茶佼佼者

在谷雨时节，茶农们忙碌于茶山之间，精心挑选着最上等的茶叶。采摘标准至关重要，一般选择一个芽、一片叶，或一个芽、两片叶的鲜嫩茶叶。这些茶叶要求鲜叶嫩、饱满、均匀、洁净、蓬松，且必须无雨叶、虫叶、夹叶、鱼叶、紫叶等杂质。采摘后的茶叶需分批采摘，分级油炸，以保证其品质。

雪绿色加工包的制作过程同样严谨。将鲜叶摊放在竹篮中，置于阴凉通风处4小时左右，直至叶片变软。采用炒青工艺，将鲜叶炒至叶片变软，此时需要保鲜、护色、保毛。加热绿竹条，为书写做准备，用80 cm的铸铁锅，每锅扔400克叶子，在120摄氏度高温下灭酶。双手或单手抓住茶叶，翻转手掌，掌心向上，将鲜叶沿壶壁均匀铺开。要求把叶子捞干净，撒均匀，直到杀的均匀彻底。

形状的塑造也是一项精细的工作。用直径80 cm的铸铁锅，锅温略低80左右。先用杀青保持失水的方法炒，然后双手搓条。把茶叶放在手心，一手向前，一手向后，往一个方向搓。叶子从一只手落到锅里，当茶叶有轻微的绳子时，一只手把叶子扔出去。把你的四个手指并拢，沿着壶壁把茶叶竖起来，带到壶边，然后抓起茶叶从虎口里扔出来，这样茶叶就沿着壶壁按顺序落下来了。就这样，搓条和甩条交替进行，直到茶叶直且略扁，约八成干，定型后出锅。摊晾、烘干、烘干后，烘干分为毛火和脚火两次。干燥后整理，分级包装。

田阳绿茶的主要成分包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等。茶多酚含量尤为丰富，能促进脂类化合物从粪便中排出，降低血液胆固醇，有助于减肥和预防动脉粥样硬化。

健康功能方面，田阳绿茶同样表现出色。它含有十多种水溶性和脂溶性维生素。每百克茶叶中含有100 ~ 500毫克的Vc，能帮助胆固醇转化为胆汁酸，有助于降低胆固醇，防止胆结石形成。Vc还是排毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳、防感染的专家，能抑制终端致癌物的形成和癌细胞的增殖。

田阳绿茶以其独特的采摘标准、加工工艺、形状塑造和丰富的营养成分，成为绿茶中的佼佼者。它不仅口感鲜美，而且具有诸多健康益处，是茶友们的不二之选。