茶不能用铁器泡吗-淡发酵茶不宜用铁壶泡

鲁《茶经》:水是茶之母，器是茶之父。有人称铁壶是煮茶的利器，或者说是存水用的。这是有道理的。茶艺师唐小姐介绍，铁壶开水沸点较高，比普通不锈钢高2~3，保温时间更长。用高温水泡茶，可以刺激和增强茶叶的香气。此外，铸铁水壶烧开水后，可以去除水中的氯，释放出对健康有益的二价铁，被人体吸收。因此，它可以防止贫血，软化水质，使水更软，更滑，更甜。

那么，什么样的茶可以用来炒菜呢？茶客清是铁锅的忠实爱好者。他根据自己的经验总结，发酵茶和陈年茶最好用铁锅煮，比如老茶头、红茶、陈年铁观音、老普洱、陈年岩茶。洗完茶后，用冷水煮更有利于泡茶。但铁观音、绿茶等轻发酵茶以沸水冲泡为佳。煮沸后，茶叶变黑，茶汤变紫，有异味，难以入口。一般古人都是把铁锅放在炭火上，现在很少有人用炭火了。也可以用电磁炉。严冬时节，看着壶中沸水汩汩蒸腾，热气在空气中飘渺，茶香渐浓。喝热茶的时候，让温暖传遍全身也是一种享受。