茶叶中的细毛_为什么茶叶上有细小的毛

它是中国茶的故乡。自古以来，茶就是我们生活中不可或缺的一部分。喝茶有一定的保健作用。我们在泡茶的时候，经常会发现茶叶上附着一些金黄色或者白色的毛，茶汤上也有一些。那么这些小毛发到底是什么呢？会对我们的健康有害吗？接下来我们来看看。

这些毛其实就是茶树新梢上芽上的毛，嫩叶背面的毛。它们是茶叶加工干燥后自然形成的，被称为茶毛。茶叶主要生长在茶叶的下表皮，含有丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜度。同时，茶叶根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能增强茶叶的香气，是茶汤散发香味的关键因素。

但茶的量与茶的品种、季节、生态环境有关；颜色也和制茶过程中所含物质的变化有很大关系，因茶而异。比如在绿茶、白茶的制作过程中，茶多酚因为没有被氧化或氧化程度较低，所以通常是白色的；红茶中的茶多酚大多被氧化成茶黄素、茶红素等。并且茶叶被染色，因而呈现金黄色。一般来说，茶叶的嫩度越高，茶叶越多。茶叶中含有的氨基酸等物质在一定程度上有利于茶叶的风味和营养，对人体健康无害。

虽然茶毛是年轻优质茶的标志，如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，但茶汤口感醇厚，香气沁人心脾，不仅是因为茶叶鲜嫩，物质丰富，也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶叶品质的要求不同，如西湖龙井，要求外观平整光滑，但茶多了品质就不好了。另外，茶叶的好坏是多种因素共同作用的结果，不能简单的用茶叶上的毛的多少来判断茶叶的好坏。

一般来说，茶喝多了，茶汤就会浑浊，很多人认为这种茶不好。其实如果茶太多，前两三泡会略浑浊，之后茶汤就会变得清澈；如果质量不好，不管有多少气泡，汤色总是浑浊的，很容易分辨。