乌龙茶的识别_乌龙茶的品鉴

很多朋友对于乌龙茶的识别和乌龙茶的品鉴不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、乌龙茶清火中火足火的区别

1、岩茶属乌龙茶的一种，在火候上的基本都是轻火、中火、足火来分辨。分别用岩上的品贤肉桂（轻火）与精品肉桂(足火)，和星岩-顿悟肉桂（中火）这三者做一个对比，从滋味、香气的表现来观察它们各自的特点。

2、品贤（轻火）基本在第一、二泡开始基本都在表现肉桂的味道。而顿悟（中火）、精品（足火）会在香气、滋味上有炭火味的特征表现。

3、精品（足火）比顿悟（中火）在炭火味的持续性要更长。精品（足火）要到第三泡肉桂味才表现的明显，炭火味才褪去。而顿悟肉桂只有第一泡有炭火味，之后主要表现还是肉桂味。

4、通过这三款的对比，可以发现，焙火程度越高，茶叶表面的炭化程度也越高。茶在冲泡的过程中，炭火对香气、滋味的影响也越加明显。

二、乌龙茶有山楂味是坏了吗

1、这是比较常见的酸，多出现在陈放时间稍长的茶，可以说这是正常现象，茶叶在存放过程中内含物质转化，时间久了或多或少都会出现酸味，这种酸味同时也伴随着陈味。如果在存放过程有复焙的情况，也许酸味不出现，而如果酸味出现后再复焙，这种酸味就难以完全焙走。

2、茶叶在做青的时候如果没有及时翻动青叶，造成叶片温度过高，会产生渥味，严重的就会出酸味；揉捻完成后未及时摊开烘干，也会产生渥味，随之带来的就是酸味。乌龙茶是半发酵茶，发酵若过头也容易导致酸味出现。

三、三得利乌龙茶哪个才是正宗的

三得利乌龙茶产地江苏省常州市，三得利乌龙茶是日本三得利集团旗下的一款饮料产品。三得利乌龙茶定位来自中国的正宗乌龙茶，这是品牌的起点。但是三得利并没有止步于此，而是把中国元素与品牌关联起来。用丰富的中国元素向消费者证明三得利才是正宗的乌龙茶品牌。

四、乌龙茶什么味道怎么辨别乌龙茶的好坏

甘甜是反映乌龙茶饮后回甘状况的重要指标，饮用乌龙茶时，茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖，产生甜味的口感。茶汤中所含糖类物质越多，回甘越快越明显，持久，这也是高品质茶叶的重要特征。

乌龙茶的新茶一般都很清新爽口，这是由茶叶中的咖啡碱，氨基酸，茶黄素等物质的多少决定的。茶汤的鲜爽味是滋味品质性状之一，也是新茶的典型味，中低档乌龙茶及陈茶因加工和贮存不当等原因，鲜爽度通常表现不佳。

鉴别乌龙茶时可以看它的外观，质量好的乌龙茶芽大粗壮，白毫明显，而且红、黄、绿三色相同，色彩鲜艳，形状略短，条索坚结，而那些质量差的乌龙茶，则是条索粗大无白毫，茶叶多为深绿色。

鉴别乌龙茶时可以尝口感，如果汤水入口以后浓厚甘润而且不涩，让人感觉圆润爽口，回甘深厚，那就说明它是质量好的真正乌龙茶，如果滋味苦涩而且回甘现象浅淡，则说明这种乌龙茶的质量差或者根本是假的乌龙茶。

鉴别乌龙茶时可以看茶汤，它在冲泡以后得到的茶汤明艳，能呈现出琥珀般的橙黄色，就说明它是质量好的乌龙茶，如果汤色不鲜艳，是黑褐色或者深金黄色的样子，就说明这种乌龙茶的质量并不好。

鉴别乌龙茶闻茶香也是一个好办法，质量好的乌龙茶冲泡以后汤水会带有天然的浓郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些质量差或者假的乌龙茶在冲泡以后香气稀薄，有时会伴有其他异味。

五、人参乌龙绿色的好还是黑色的好

1、人参乌龙茶绿色的好人参乌龙茶台湾产的好，人参茶以台湾高山乌龙茶，配以西洋参叶粉调制而成，外形墨绿紧结，呈颗粒状，颗粒均匀，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。

2、茶香袅绕飘飘，茶汤金莹剔透，味甘爽甜，饮之参味在先，茶韵其后，回味甘醇。生津提神，排体毒，助消化，养身怡神，平气护腑。

六、乌龙茶怎么分辨香精

1、真茶的干香并不高，捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻，那么加入香精的可能性就很高。

2、温水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，很有可能加入了香精的。正常的茶一般要80℃以上才能泡出香味。

3、冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了香气，很有可能添加了香精。

七、如何识别是哪种茶

1、色泽，绿茶清汤绿叶，红茶红汤红叶，青茶绿叶镶红边，白茶如银似雪；

2、香气，绿茶多为栗香和清香，红茶多为甜香、红薯香、蜜香等；

3、滋味，绿茶滋味鲜爽甘醇，红茶滋味香甜味醇，青茶滋味丰富有层次感。

区分茶叶种类可以看色泽，绿茶清汤绿叶，红茶红汤红叶，青茶绿叶镶红边，白茶如银似雪，黑茶叶色油黑或黑褐，黄茶黄叶黄汤。

区分茶叶种类可以闻香气，绿茶多为栗香和清香，红茶多为甜香、红薯香、蜜香等，青茶香气丰富高扬，白茶多为药香、花香、毫香等，黑茶以陈香为主，黄茶香气清鲜纯净。

文章分享结束，乌龙茶的识别和乌龙茶的品鉴的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！