中期普洱熟茶有什么特点吗,中期普洱熟茶有什么特点

熟茶的陈化速度比生茶快，应以8年为起点。对于生茶来说，从新茶到中期茶，需要淡化太苦的味道，增加与水的契合度，逐渐收敛香气，沉入内部。对于熟茶来说，要去除异味，淡化水臭味，稳定发酵效果，增加酒精浓度。一个合格的中期熟茶的评价标准不同于生茶，它有以下几个方面：

第一，汤又红又亮。刚刚发酵成熟的茶，因为还没有稳定，水分和杂味都很足，汤色也很难通透，往往是红色但不透明。中期熟茶的基本特征已经固定，体现在茶汤上，就是汤色通透。浓红色能体现发酵的适度。如果汤太浓，呈暗红色，估计是发酵有些过度了。

第二，汤汁感觉浓稠爽滑。可以明显感觉到茶汤入口的稠度，有很多茶叶提取物对水的附着程度很高。当你摇晃公平杯时，你可以看到茶汤明显地挂在杯子里。顺滑度的增加多来自于涩味物质的转化，茶汤入口无需刻意吞咽即可滑过口腔到达喉咙。

第三，嘴甜润。喝完茶，有一种甜甜的感觉，说明茶转型了，含糖量增加了，苦味降低了，更容易入口。口腔必须感觉湿润，而不是干燥、发涩甚至麻木。润，表示茶叶已经转化，茶质清静，发酵适中。

第四，有回归干生金。盛辉金表明原茶性质较好，也反映出熟茶活性仍在，仍有一定刺激性，有提升空间。同时回甘生津，能使熟茶充满变化，带来愉悦感。

这些都是基本点。如果想找到好的熟茶，应该在此基础上增加以下要求：

第一，口味丰富。不容易遇到口感丰富的熟茶，这也是很多习惯生茶的茶友觉得熟茶无趣的原因。如果一个成熟的茶叶能够做到口感浓郁，持续六泡以上，至少可以说明原茶底子厚实，香气和滋味浓郁，也说明发酵适度，保留了原茶的香气和滋味。

第二，充满变化。大部分熟茶平淡无奇，从头到尾颜色各异，味道几乎没有变化，很难引起饮者的兴趣。如果一杯成熟的茶能有起伏，那将是多么令人惊讶的事情。90年代末喝7572的时候，明显感觉到它的起伏，有两个波峰，很美。

第三，回甘肃明显持久。回甜的力度和坚持，对熟茶来说比生茶更有价值。毕竟熟茶经过人工陈化成熟，没有明显的刺激性。如果有明显的回甘，又有一定的持久性，自然难得。

那么一个高层老茶会是什么感觉呢？我觉得应该和老茶一样。在某个时间点，你会发现很难区分它们。