在探寻茶文化的深邃与广博中,台地茶作为一种新兴的茶叶品种,逐渐受到茶友们的关注。本文将深入探讨台地茶的作用与功效,同时解析其独特的特点,以期为茶友们提供全面而深入的了解。
一、春茶的黄金时期
清明时节,雨水未落,此时的台地茶被誉为“明前茶”。这个时期的茶叶,因采摘时机得当,品质上乘,受到茶友们的青睐。
二、古树茶与台地茶的区别
1. 野生茶、古树茶、台地茶的辨别:
- 野生茶:在大自然中自然演化的茶树品种,是人工品种的始祖。云南野生茶品种丰富,全世界发现的茶组植物共有47个种、3个变种,云南就有35个种、3个变种。
- 古树茶:由古人栽培的茶树,不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树。
- 台地茶:成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶。
2. 特点对比:
- 野生茶:较原始,叶无毛或少毛,毛茶多墨绿色,带有浓重的野生茶特有的腥味。
- 古树茶:苦涩味较低,汤色醇厚,回甘好,耐储存,口感协调。
- 台地茶:苦涩味较重,香气高锐,口感刺激性强。
三、台地茶的定义与特点
1. 定义:运用现代茶叶种植技术,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶,通常树龄较短,品种较新。
2. 特点:
- 土壤养分:单位面积的土壤能提供的营养有限,造成台地茶在小面积内剧烈的营养争夺。
- 根系发育:台地茶根系入土较浅,不能吸收到土壤深层的养分。
- 光照条件:台地茶园内基本没有高大的植物遮阴,形成阳光直射,导致茶树叶片折卷,枝条垂直排列。
四、台地茶的冲泡方法
台地茶一般泛指30年以下的茶,俗称绿茶。冲泡方式可以根据个人口味,直接取适量茶放入茶杯泡,一般续水两次就没什么味道了。也可以用盖碗冲泡,取茶10克左右放入盖碗,根据口味控制闷泡时间出汤。
五、荒野茶与古树茶
1. 荒野茶:无人照料,远离人烟,在荒郊野外自由生长的白茶,称为荒野白茶。它们纯粹、天然,没有过多的干扰。
2. 古树茶:口感醇厚,香气深沉而厚重,回味时间久,具有丰富的口感和韵味。
六、古树茶的口感与特点
1. 口感:茶汤的细密度和醇厚度较高、口感顺畅,入口滋味醇厚,所化出的甘性让口腔生津快。
2. 外形:叶子壮硕,叶面革质感突出,叶脉较清楚,叶边齿状没规律,叶背毛少。
3. 香气:香气深沉而厚重,回味时间久。
4. 叶底:冲泡后叶子舒展程度正常,肥大而有弹性、柔韧性好。
5. 潜质:根深蒂固的大树,地下的养分使叶子具有良好的发育。
6. 韵味:入口滋味醇厚,韵味久留于口腔、喉头。
通过以上对台地茶的作用与功效,以及其特点的详细介绍,相信茶友们对台地茶有了更加全面的认识。希望这些信息能对茶友们品茗、了解茶文化有所帮助。
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