普洱茶烘青与晒青的对比(普洱茶晒青要多久)

大家好，如果您还对普洱茶晒青要多久不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享普洱茶晒青要多久的知识，包括普洱茶烘青与晒青的对比的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、普洱晒青银芽是什么茶

1、晒青茶属于黑茶，是普洱茶的一道工序，是是将鲜叶或者杀青揉捻过后的鲜叶按照一定的厚度摊放在太阳下，使叶片中的水分得到适度的蒸发、同时内含物质发生适度的转化。

2、晒青茶是普洱茶的原料(称为茶青、茶菁或者毛茶)制作工艺，炒制之后，太阳底下晒干。像龙井之类的绿茶、铁观音之类的乌龙茶，都是炒青，没有晾晒过程，不是晒青茶。晒青之后压制成饼、砖、沱就是生茶;如果用毛茶(一般都是做生茶之后剩下的下脚料或低等级毛茶)渥堆发酵，发酵之后在压制，就是熟茶。

二、云南大叶种晒青毛茶生茶好吗

1、大叶种晒青茶指的是普洱茶初步制成的一个状态，亦被称之为毛茶，大叶种是指茶叶的叶片完全成熟，展开后，面积较大，长度大约为13厘米，宽度约为5厘米，而这些鲜叶采收之后，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干之后，便是我们所说的杀青毛茶。

2、大叶种茶因为多酚类物质含量高，其产生大量的衍生物与化合物，内含物质远高于中小叶种，耐泡程度也相对较高。因此，大叶种茶更适合制作发酵类的茶叶，如普洱茶最具代表性。在传统的普洱茶加工制程上，普洱茶的干燥这道工序，是晒青，而不是现如今流通于普洱茶消费市场上的那些刚压制成的普洱茶成品茶，适口性强，好喝，不苦不涩。

三、08年普洱茶定义

1、普洱茶从很久前就被称为可以喝的古董茶，他的好，如果不是座下来细细品味，可能就不会体会到精髓。如果是有08年的普洱茶，我们可以从几个点入手查看这款普洱茶是否可以喝。

2、1，闻气味：如果是存放得当的普洱茶，会有茶的陈香，不会有异味，更不会有霉味。

3、2，看品质：观察茶叶上方是否有发霉迹象，是否是清爽干燥的，如果潮湿的状态但并没有异味，可能最近受潮，不论如何都不建议直接冲泡饮用。

4、3，观茶色：陈化的普洱茶冲泡之后，因为陈化过程中会有许多物质的产生，所以茶汤的颜色应该是饱满的，颜色应该是橙红色。

5、4，首次喝：建议前三泡先不要品尝，如果第四泡花香浓郁，没有异味，一定程度上也可以说明这茶是存放得当的，也是可以进行饮用的。

6、08年距离现在不过十余年，如果是08年上好的偶尔生茶，且得到了妥善存放，现在喝，肯定是比当前更有滋味。我们需要注意，是在妥善的存放前提下，普洱茶才会“越陈越香”，如果存放不得当，莫说陈香了，可能都发霉变质了，肯定是不能喝的。所以不能单一的只拿年份来进行划分当年的茶是否能喝。

7、建议可以选择当年的普洱生茶进行收藏陈化，其一是我们可以能把控存放是否得当，其二是更有纪念意义。

四、云南晒青和生普的区别

1、晒青是绿茶加工过程中的一种工艺，绿茶加工分晒青，蒸青，炒青，和烘青四大类。他们有个特点是用工艺阻断了茶叶的再发酵。使绿茶具备了发酵℃等于或接近于0的特点。

2、普洱茶的晒青毛茶用了晒青工艺但是它没阻止茶叶的再发酵。很好的保留了茶的活性。而且晒青毛茶只是普洱茶的原料加工工艺。不代表是普洱茶。

五、普洱茶多久涩会化

不知你喝的生茶还是熟茶，涩之后是化得开还是化不开（涩一会就没有了）？

1、（云南境内）产地不同造成的涩：

若是好的生茶（未经人工发酵的云南当地晒青茶，不同的地方所产的普洱生茶出现涩感的时间也会不一。比如今年易武麻黑的生茶，涩味很轻，入口即化，而后转甜回甘；景迈的生茶则汤入喉后，稍停一会才在舌尖，接着舌面出现涩感，且景迈的涩是已出了名的，当地人的说法是“不涩不为景迈茶”，其涩味会停留较长。

刚出厂的茶（1~3年）涩味一般较存放几年（五年以上）的茶重、涩感更明显。但这里要说明的是，哪怕是同一产地同一时间同一批茶，由于存放地不同，存放时间一样也会有不同的口感。

3、水温、器皿、泡茶环境等不同造成的涩

水温的高低、泡茶的器皿（尽量少用金属茶具），泡茶的手法（高冲低冲）、空气的湿度（特别是南方湿热地区），天气（梅雨天）等，出来的茶涩感也会不同。

熟茶是用云南本地晒青毛茶经人工发酵的普洱茶，在这个发酵过程中，各个厂的工艺差异和稳定性也会造成涩感不同。好比厨师，不同的厨师做出的鱼香肉丝味道必会不同。哪怕同一厨师做同样的菜，可能这餐的咸点，那餐的淡点了。

第2和第3和上面生茶的2、3是相通的。

最后，不管生茶还是熟茶，是怎么的涩法，“涩能化开”（一般以半小时为限），是一款好茶的前提。

六、晒青毛茶，一定要压成饼吗

晒干的散茶是可以压制成饼茶的，当然前提是你的散茶条索比较大，而不是颗粒状的那种，你了解下普洱茶饼的制作，就明白散茶晒干后即可压成饼。

晒青毛茶是茶叶初加工后的叫法(有称晒青绿禁或滇青)，是云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的毛茶。

普洱茶制作工艺有传统制作工艺与现代制作工艺之分，传统制作工艺:采茶、杀青(生晒、锅炒)、揉捻(手工揉团)、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(晒干、阴干)。

普洱茶压饼的具体制作工艺如下：

一块茶饼共需称重、蒸茶、制饼、压饼、摊凉、解袋、包装7个步骤，即：

1、称重：用蒸茶桶称取357g（以七子饼为例，其他饼按相应要求称取）；

2、蒸茶：将称好的茶桶放于蒸汽发生器上，开启蒸汽约8-10s，套上布袋；

3、制饼（裹茶）：将蒸软后的茶叶倒于布袋中，进行分摊均匀，初步做型；

4、压饼：将初步制作成型的茶饼放于液压机下放进行压制，一次压制2-3s；

5、摊凉：将压好后的茶饼摊放于茶盘中，约2-3个小时后，冷却至常温方可解开；

6、解袋：将冷却后的茶饼，由布袋缺口处慢慢解开；

7、干燥：将解开后的茶饼送人烤房，烤房温度一般在30-40度左右。

七、什么是晒青和烘青，他们有什么区别

1、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（不会超60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。

2、烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度，高于60度。

3、从外观上区别：晒干墨绿，烘干青绿。

4、从汤色上区别：晒青汤色是金黄色，烘青汤色是青绿中带黄色。

5、从口感上区别：晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软；烘干是青叶或豆类香，香气高飘。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。