生普洱茶的内含物质,普洱茶含什么

大家好，今天小编来为大家解答生普洱茶的内含物质这个问题，普洱茶含什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、临沧凤庆生普特点

凤庆大叶种古树茶，具有持嫩内敛、物质丰富的特点。凤庆大叶种古树茶茶气刚烈霸道，水侵出物含量高，各种内含物质间比例协调，并独有蓠蒿及薄荷清凉之香，松柏之苦，杯底糯香突出，后期转化比其它茶区古树茶要快得多。正常转化后口感顺和，香高持久，在保留了原有香气的同时，会转变出较明显的蜜兰之香。

二、普洱茶什么是生茶

1、普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放。

2、普洱生茶如想得到熟茶的陈香，需要存放较长的时间，茶中的内含物质才能缓慢地自然发酵，形成芳香的陈韵。普洱茶熟茶是用云南大叶种晒青茶为原料，经过渥堆发酵制成的茶。普洱熟茶的制作工艺为：晒青毛茶—渥堆发酵—压制成紧压茶或不压制—干燥。茶叶在渥堆中充分发酵，形成黑茶典型的干茶、茶汤和叶底特质。

3、无论是生茶还是熟茶，都有散茶和被紧压成饼、碗臼、南瓜等多种茶叶形态。

三、普洱茶内含什么物质

普洱茶含有将近500种成分，其中的主要成分有咖啡碱、茶碱、可可碱、黄酮类、儿茶素、花青素、氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等，日常饮用可以提神醒脑，有生津解渴，促进新陈代谢的作用。

四、普洱古树茶内含多少种物质

1、1，含的成分有：咖啡硷类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质、蛋白质、碳水化合物、脂类和无机物。

2、2，古树普洱茶中含有人类生命新陈代谢的最主要的三种物质——蛋白质、碳水化合物、脂类。普洱茶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。脂类在茶叶的含量为2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。

五、并非神秘之物：为什么喝普洱茶后身体会发热甚至出汗

1、有朋友说，行者介绍个喝了就出汗的茶，专家说能出汗的普洱就是古树的好茶，这可真是难啊。这种事，我可不敢乱答应，出汗与茶有关。但我感觉主要还是和环境和你当时的身体状态有关。出了汗的也并非都是古树茶。

2、人体消化的原理告诉我们，食物进入人体后，人体会利用食物中的三大营养成分，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换，产生了大量的能量（热量）。

3、普洱茶由于其淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物较高，过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。

4、此外，普洱茶中过多酚性物的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。

5、饮茶时产生的热量越大，说明茶叶内含物质中多酚类化合物的含量越高。如果简单地把饮后让人体发热和出汗的茶叫做好茶，那是不全面的，也是不科学的。毕竟某种内含物质的相对较高并不能代表所有内含物质之间比例关系的相对谐调。

六、为什么普洱茶冲泡后有一股生味

1、冲泡普洱茶水质是比较讲究的，一般来说，尽量使用山泉水、纯净水、矿物质水等这些中性水，最简单的区别方法就是利用ph值进行判断，ph值在7以下的适合用来冲泡普洱茶，在7以上的则不建议进行普洱茶的冲泡，水质会很大因素的干扰普洱茶出现水味。

2、对于普洱茶冲泡的水温都要求在95摄氏度以上，若是新生茶的话，水温则建议是92摄氏度。水温的高低是间接造成普洱茶出现水味的因素之一。若是冲泡的水温太低，那么普洱茶中的内含物质就不能被唤醒，保留一部分内含物质的茶水，喝起来可不就得出现水味了吗？可能有的茶友会担心高温会破坏茶叶中的维生素，对于这样的考虑，一般只适合放在新茶身上，所以新茶的水温才建议是92摄氏度！

3、普洱茶的储存环境多要求是通风透气、保持干燥、避光，别看这些跟背教科书一般的要求，其实是有很大意义的！普洱茶在储存的环境中若是没有注重湿气的含量导致了受潮，对于受潮不严重的茶叶来说，干茶我们肉眼不能看出太多，一旦进行冲泡，口感就绝不会欺骗你！这种受潮的茶叶因为吸附了空气中的水分，在冲泡之后的茶汤就会变得单薄，有种茶水不能融合的感觉，也就是我们所说的“水味”。

4、普洱茶春茶一直都比较受茶客们的欢迎，其中也有一部分原因是水闷味。春茶一般的采摘季节多是在明前、雨前采摘，这种季节采收的茶叶，在一定程度上就避免了水味的发生；然而在夏季，雨水比较多的季节采收的茶叶，鲜叶吸收的水分比较多，在后期进行制作的过程中，有一部分水分会被蒸发，但是这种制作中被蒸发的水分比较有限，因此最终导致的就是我们喝到的茶汤出现水味。

5、普洱茶出现水味的原因，其实还与醒茶有一定的关系，我们不能因为普洱茶有水味就判定这款茶不好，在冲泡正常的情况下，出现水味应该及时进行茶叶的更换！

七、生普属于什么发酵

生普属于混合发酵。混合发酵是指在发酵过程中，同时存在多种微生物共同作用产生的发酵过程。生普的发酵过程中，既有酵母菌的乳酸发酵，也有乳酸菌的乳酸发酵，还有产酸菌的酸发酵。这些微生物之间相互配合，互相促进，产生的代谢产物又能作为其他微生物的营养源，形成了一个复杂的微生物群落。而这个微生物群落的相互作用，也是生普能够产生独特风味和口感的重要原因之一。

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