普洱茶鉴别与分类解析

大家好，今天我们将深入探讨普洱茶绿色提取工艺的鉴别要点，并解答普洱绿茶的分类问题。普洱茶因其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了众多茶友的关注。下面，让我们一步步揭开普洱茶世界的神秘面纱。

一、普洱茶的颜色之谜

我们要了解为什么普洱茶有的呈红色，有的呈绿色。普洱茶分为生茶和熟茶两大类。生茶色泽偏绿，熟茶则偏红。生茶具有独特的地域风味，口感丰富，层次感强，是茶客们品鉴和收藏的热门选择。如冰岛普洱、老班章普洱等，都是值得品鉴的佳品。熟茶经过渥堆发酵，茶性温和，口感醇厚，深受茶友喜爱，是送礼和收藏的佳品。

二、普洱茶做旧茶的识别

随着普洱茶市场的快速发展，许多茶友对普洱老茶产生了浓厚的兴趣。市场上的老茶并非都是真品。如何区分普洱茶中的做旧茶呢？以下是一些基本的方法：

1. 研究历史特征：深入了解普洱茶各个历史时期的特征，以及知名产家各个年份的产品特点。

2. 观察包装：注意茶饼的包装，如棉纸的厚薄、颜色、纤维等。

3. 品尝口感：人工做旧的茶通常有异味，如仓味、霉味或红茶味。

4. 观察茶底：茶底颜色深浅不一，有的还有少量熟茶拼配。

5. 观察内飞：假茶的内飞印刷工艺较差，字体模糊。

强烈建议大家回避老茶，以上只是一些基本的方法，并不全面。

三、普洱绿茶的分类

普洱茶分为生茶和熟茶，而普洱绿茶属于生茶范畴。普洱生茶就是晒青绿茶，因此呈现出绿色。

四、普洱茶黄印、红印、绿印的区别

1. 原料：黄印使用300年古树茶，红印使用清明以后5月之前的古树茶，绿印使用生态茶。

2. 条索：黄印茶叶肥嫩，白毫显著；红印茶条松紧适中，身骨重实；绿印紧结显毫，叶片单薄。

3. 净度：黄印无夹杂物；红印稍有嫩茎；绿印有嫩茎。

4. 色泽：黄印深绿有光泽；红印墨绿油润；绿印墨绿尚润。

5. 汤色：黄印、红印金黄透亮；绿印黄亮。

6. 香气：黄印浓郁，持久性强；红印清香醇正；绿印醇正，留香较弱。

7. 滋味：黄印鲜爽回甘，醇滑适中；红印醇和回甘，较黄印浓重；绿印醇和清香，回甘较黄印弱。

8. 叶底：黄印芽叶肥壮，叶片均整；红印肥壮、厚实，有嫩茎；绿印芽叶嫩软，叶片纤细。

五、生普茶底好坏的判断

1. 观察叶底：生茶叶底润泽匀亮，呈嫩黄带乳白色或黄绿色/暗绿色，无花杂叶，无杂色。

2. 观察茶条：生茶茶条长、短、粗、细较均匀，断碎茶少，无茶末，无褶皱。

3. 观察叶底弹性：优质的生茶叶底弹性好。

六、普洱茶青印

普洱茶青印是指使用当季新茶青为原料制成的茶饼或茶砖。由于原料价格较高，制作工艺繁琐，因此价格相对较高。

七、普洱茶泡出的颜色

普洱生茶泡出的颜色是黄绿色，主要原因是叶绿素和茶黄素的影响。

通过以上介绍，相信大家对普洱茶有了更深入的了解。希望对大家有所帮助。