初学者必须掌握的茶叶知识-普洱茶评鉴指标之气

气是普洱茶评鉴中的一个重要指标，它是指普洱茶的香气和口感，对于初学者来说，掌握气的评估方法是十分必要的。

1. 气的定义

气是普洱茶评鉴中的一个重要指标，它是指普洱茶的香气和口感。普洱茶的气分为高、中、低三个等级，高气的普洱茶香气浓郁，口感醇厚，低气的普洱茶则香气淡薄，口感平淡。

2. 气的评估方法

气的评估方法主要有嗅闻和品尝两种。

嗅闻将普洱茶放在杯子里，用鼻子闻一下，看看茶叶散发出的香气是浓郁还是淡薄，是否有异味。

品尝将普洱茶放在杯子里，先闻一下香气，然后品尝茶汤的口感，看看是否醇厚、甘甜，口感是否丰富、持久。

3. 气的影响因素

气的影响因素主要有茶叶的品种、生产工艺、存放时间等。不同品种的普洱茶气味各异，有些品种气味浓郁，有些品种气味淡薄；生产工艺也会影响气的质量，例如压制工艺、发酵工艺等；存放时间也会影响气的品质，存放时间过长的普洱茶气味会发生变化，质量会下降。

结论气是普洱茶评鉴中的一个重要指标，初学者需要掌握气的评估方法和影响因素，以便更好地了解普洱茶的品质和特点。