龙井虾仁：杭州名菜背后的故事与独特魅力

大家好，今天我们一起来探讨一道深受喜爱的浙江传统名菜——龙井虾仁。这道菜以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了杭州菜系中的一绝。我们将深入挖掘龙井虾仁的典故、制作工艺以及背后的故事。

龙井虾仁的典故

龙井虾仁的由来有着一个有趣的故事。相传，乾隆皇帝下江南时，曾在清明时节微服私访至杭州龙井附近，在一户农家避雨，品尝了当地的龙井新茶。茶香四溢，令乾隆赞不绝口。雨过天晴，他离开时带走了几包茶叶。

不久后，乾隆来到一家小店里用餐，点了道清炒虾仁。在泡茶时，店小二无意中发现了乾隆龙袍的边角，慌忙告知店主。店主在惊慌失措中，将手中的茶叶误以为是葱花，撒入了虾仁锅中。这道意外的菜肴却意外地受到了乾隆的赞赏，他称赞这道菜为“龙井虾仁”，从此这道菜名扬天下。

为什么虾仁很贵

虾仁的价格之所以较高，首先是因为新鲜的大虾保鲜成本高。活虾必须当天销售，否则容易死亡，这增加了保鲜成本。新鲜大虾的口感远胜于冷冻虾仁，后者在冷冻过程中会失去鲜味和部分营养成分。

龙井虾仁属于什么菜系

龙井虾仁是杭州菜系中的代表菜肴，以其选材讲究、烹饪精细著称。选用清明节前后的龙井新茶和活大河虾，虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。

茶叶虾仁的其他称呼

茶叶虾仁除了常见的名称外，还被称为“茶叶皮虾”、“茶叶虾”、“茶叶虾皮”等。这种传统的中国菜肴，通过腌制和煮熟的过程，让虾仁充分吸收茶香味，口感细腻，茶香四溢。

食物语中的龙井虾仁

在游戏《食物语》中，龙井虾仁也是一个备受欢迎的食魂。因其独特的风味和背后的故事，龙井虾仁在游戏中同样备受关注。

龙井虾仁不仅仅是一道美味的菜肴，更承载着丰富的文化内涵和故事。它以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了杭州菜系中的一颗璀璨明珠。