从采摘到烘焙，每个环节都有讲究(毛尖茶的制作过程详解)

毛尖茶是中国十大名茶之一，因其制作工艺独特，味道鲜爽，深受茶友喜爱。本文将从采摘、凋谷、揉捻、干燥等多个环节详细介绍毛尖茶的制作过程。

1. 采摘毛尖茶的采摘时间非常关键，一般在清明节前后进行，此时茶树嫩叶吐露，叶色嫩绿，此时采摘的茶叶口感。

2. 凋谷采摘的茶叶需要经过凋谷处理，即将摘下来的茶叶摊开晾晒，使其含水量降低，茶叶柔软，便于后续的揉捻。

3. 揉捻凋谷后的茶叶需要进行揉捻，这一步骤是制作毛尖茶的关键环节。揉捻的目的是将茶叶中的汁液挤出，使茶叶更加柔软，同时也有利于茶叶的发酵。揉捻时需要注意力度，力度过大容易损伤茶叶，影响口感。

4. 发酵揉捻后的茶叶需要进行发酵处理，这个过程需要有足够的氧气和湿度，茶叶才能充分发酵。发酵后，茶叶颜色逐渐变黄，香气逐渐散发出来。

5. 烘焙发酵后的茶叶需要进行烘焙处理，这个过程可以使茶叶变得干燥，保存更加方便。同时，烘焙也可以使茶叶的香气更加浓郁，口感更加鲜爽。

毛尖茶的制作过程虽然简单，但每个环节都需要严格掌控，才能制作出口感鲜美的毛尖茶。茶友们可以根据自己的口味选择不同的毛尖茶，享受茶香带来的美好体验。