绞股蓝茶的制作_绞股蓝茶和普通绿茶的区别

各位茶友，大家好！我将与大家一同探讨绞股蓝茶的制作过程，并对比其与普通绿茶的差异，希望对您的茶艺生活有所助益。

一、绞股蓝茶的制作工艺

绞股蓝茶的制作是一门艺术，它需要经过多个精细的工序。以下是绞股蓝茶制作的详细步骤：

1. 杀青：这是制作绞股蓝茶的第一步，通过高温处理来破坏茶叶中的氧化酶活性，保持茶叶的绿色。具体操作为，将锅温控制在20℃左右，投入0.5～1千克的鲜叶，不断翻动，约5分钟后捞起，接着进行揉捻。

2. 揉捻：揉捻是形成茶叶形状的关键步骤。揉捻过程中，压力不宜过大，以免将茶叶揉碎，保持条索完整，将茶叶中的70%水分揉出。

3. 烘焙：烘焙是绞股蓝茶制作的最后一道工序。首先用毛火摊放20分钟左右，再用足火焙干。烘焙过程中，每3～5分钟翻一次，烘焙至15～20分钟时，茶叶会产生刺手感，继续烘40分钟即可。最后剔除杂质，密封保存。

二、绞股蓝茶的冲泡方法

冲泡绞股蓝茶也有其独特的技巧：

1. 避免洗茶：绞股蓝茶中的营养成分易溶于水，因此避免用热水洗茶，以免营养成分流失。

2. 使用热水：由于绞股蓝中所含的皂甙溶点较高，因此冲泡时需使用热开水，以便将绞股蓝中的成分浸泡出来。

3. 泡水次数：绞股蓝茶至少需泡4次，以充分利用其营养成分。

4. 泡茶比例：绞股蓝茶与水的比例为1：60到1：70，即3克绞股蓝茶用200毫升水泡。

5. 注意事项：绞股蓝茶性凉，不宜与菊花、荷叶等凉性物质同饮。

三、绞股蓝茶与普通绿茶的区别

1. 原料：绞股蓝茶以绞股蓝植物为原料，而普通绿茶以茶叶为原料。

2. 营养成分：绞股蓝茶富含皂甙、多糖、黄酮等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效；普通绿茶则富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有提神、抗氧化等功效。

3. 口感：绞股蓝茶口感较为独特，略带苦涩；普通绿茶口感清新，略带甘甜。

4. 功效：绞股蓝茶具有调节血脂、降血压、抗疲劳等功效；普通绿茶具有提神、抗氧化、抗衰老等功效。

通过以上对比，我们可以看出，绞股蓝茶与普通绿茶在原料、营养成分、口感和功效等方面存在一定的差异。了解这些差异，有助于我们更好地选择适合自己的茶饮。

四、绞股蓝茶的采收与制茶方法

1. 采收时间：绞股蓝茶从3月开始萌发叶，至秋季停止生长均可采叶，但以8月份为佳，此时绞股蓝皂甙含量最高。

2. 制茶方法：绞股蓝茶的制作需经过杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序。具体操作与前面所述类似。

绞股蓝茶是一种具有独特魅力的茶饮，其制作过程和冲泡方法都有其独特之处。希望本文能对您了解绞股蓝茶有所帮助。