请问：红茶是怎样制作的(绿茶制作工艺流程)

大家好！茶，作为我国的传统饮品，历史悠久，品种繁多。红茶和绿茶作为其中最具代表性的两种，它们的制作工艺各有特色。我将为大家详细解析红茶的制作过程，以及绿茶的制作工艺流程。

一、红茶的制作过程

1. 蜜雪冰城的红茶制作：

- 原料：红茶包、凤梨、葡萄、蜂蜜、柠檬。

- 制作步骤：

1. 将红茶包放入开水中浸泡七八分钟。

2. 将凤梨切片，与葡萄一起榨汁。

3. 将果汁加入红茶水中，再加入蜂蜜和柠檬，搅拌均匀即可。

2. 康师傅冰红茶的制作：

- 制作步骤：

1. 使用榨汁机榨取柠檬汁，兑水，加入方糖或冰糖。

2. 将立顿红茶冲泡后加入柠檬片，冰镇后即可饮用。

3. 红茶茶包的制作：

- 制作步骤：

1. 将酵母和水混合，静止10分钟。

2. 将酵母液与中种法剩余材料混合，揉成顺滑的面团。

3. 将面团装入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时。

4. 豪客来的红茶制作：

- 制作步骤：

1. 将新鲜冷水注入煮水壶，煮沸。

2. 注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯。

3. 慎斟酌茶叶量，一般每人用1茶匙的量。

4. 将滚水注入壶里泡茶，水开始沸腾后约30秒的时间冲泡红茶。

5. 红茶的发酵过程：

- 发酵过程：

1. 将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

2. 将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

3. 将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。

4. 发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成红茶红叶红汤的品质特点。

5. 将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

6. 在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。

7. 将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8. 所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。

二、绿茶的制作工艺流程

1. 红茶菌的制作：

- 制作步骤：

1. 将原料放入锅中煮沸后改成文火煮约10分钟成浓色。

2. 将冷却的茶水倒入透明的玻璃器皿内，用塞子密封。

3. 将密封好的玻璃器皿放在避光干燥处。

4. 当器皿中的茶水上面有一层淡白色或蛋清色薄膜时，美味可口的红茶菌饮料就可以启封倒着喝了。

2. 绿茶的发酵程度：

- 发酵程度：

1. 根据发酵程度的不同，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

2. 轻发酵茶是不经过发酵的茶，即绿茶。

3. 发酵程度在20%至70%不等的是半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。

4. 100%的茶为全发酵，即红茶。

5. 黑茶属于后发酵茶，特点是需要经过渥堆工序。

通过以上解析，相信大家对红茶的制作过程和绿茶的制作工艺流程有了更深入的了解。茶，不仅是一种饮品，更是一种文化的传承。希望这篇文章能帮助大家更好地品味茶的美妙。