信阳毛尖春茶好还是秋茶好_怎样才能选择纯正的信阳毛尖春茶

大家好，今天来为大家分享怎样才能选择纯正的信阳毛尖春茶的一些知识点，和信阳毛尖春茶好还是秋茶好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、信阳毛尖苦和涩是怎么回事

信阳毛尖产地流行这样一句话春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘，但外地人很多不理解，不说信阳毛尖有板栗香吗，怎么苦和涩呢？下面来给大家解释下关于信阳毛尖是太姥绿茶，原味的，而茶叶可以说是数叶，不苦不涩不是茶，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但大家理解的很多地方宣传的信阳毛尖清香也没错，因为高级的信阳毛尖冲泡后的板栗清香压过了苦的味道，因此喝不出来苦的感觉，实际上还是苦的。而涩大家要注意，信阳毛尖春茶和秋茶只苦不会涩，只有夏茶因为阳光照射太多才会有涩的感觉，什么是信阳毛尖瑟的感觉呢，一般认为喝了信阳毛尖涩茶后，不但不能解渴，嗓子反而更干燥，就是涩的一个表现，信阳毛尖涩也就是比较次级的信阳毛尖茶叶了。信阳毛尖茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁。咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉，这种苦味是“回甘”的基础。茶汤中茶单宁与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用，茶单宁可使咖啡因的兴奋作用减缓而持续。信阳毛尖的功效与作用离开不了这2个成分。茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同就导致了整体口感的差异。而关于信阳毛尖苦和涩与回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之说中的相生相克是密不可分的。我们喝信阳毛尖茶是无从判定氨基酸、生物碱和茶多酚三种呈味物质的含量，无从判定这三种呈味物质的含量应当遵循的比例，每个人都有一个自己的口感感官评定：如果入口有苦，苦要个人口感可以接受，并且苦不长留舌本能够化掉后回甘；如果入口有涩，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津。有人问，既然信阳毛尖春茶只苦不涩，那为什么上面说的涩呢，并且买很多信阳毛尖高级茶并没有苦和涩的感觉，难道是假的信阳毛尖吗？信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，而等级的出现就是关于信阳毛尖苦和涩的回答，当信阳毛尖的清香多覆盖了苦和涩口感时候，您就感觉不到，那是特级信阳毛尖的表现，等级越次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现，到了夏茶，涩味把苦和香都覆盖了，就是口感的涩了。因此信阳茶农也这样说信阳毛尖的等级，用关于信阳毛尖苦和涩来区别，没有苦和涩的只有板栗香的就是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

二、信阳毛尖特性

信阳毛尖的品质特点很鲜明，如“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”等。信阳毛尖属于绿茶，主产于河南省信阳市，同时也是十大名茶之一，具有“绿茶之王”的美誉，其茶外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。

三、信阳毛尖有什么等级区别

1、珍品：85%以上的单芽，其余的为一芽一叶，初春采摘。外型条紧而圆直，嫩绿色多白毫，匀整，汤色嫩绿色鲜艳，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿色鲜艳均匀。

2、特级：85%以上为一芽一叶的初展，其余为一芽一叶的春季采摘。外型细圆而紧直，嫩绿显露白毫，匀整，汤色嫩绿亮，香味清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿亮而均匀。

3、一级：70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶，春季采摘。外型条索圆圆的尚直细长，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿亮，香气浓郁，滋味醇香浓郁，叶底绿亮尚匀整。

4、二级：60%以上的一芽二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外型条尚直较紧，尚绿稍白，较匀整。汤的色泽绿色明亮，香气纯正，滋味更醇厚，叶底绿色更均匀。

5、三级：60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或三叶一芽，春季采摘。外型条紧直，色泽暗绿色，尚匀。汤色泽黄绿尚亮，香气纯正，滋味浓烈，叶底绿色更均匀。

6、四级：60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或双叶，夏季和秋季采摘。外型条紧直，色泽暗绿色，尚匀。汤色泽黄绿，香纯味浓，味道略涩，叶底绿欠明亮。

7、信阳毛尖分为五个等级，等级不同，其茶叶的质量、口感也会有稍许差别，可以根据自身的需求和喜好进行购买挑选。

四、信阳毛尖的分级标准是什么

1、信阳毛尖春茶主要受气温影响生长速度来衡量，气温越低茶叶生长越慢，品质越好，也就是采摘越早质量越好，了解信阳毛尖的等级前我们先要知道两个节气，一个是清明节，一个是谷雨节；信阳毛尖春茶就1个月左右的采摘时间，因此春茶等级分为明前、雨前和雨后茶是按采摘和加工时间来作为标准的。

2、信阳毛尖茶叶质量分为以下几个等级标准:

3、珍品:85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。

4、特级:85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。

5、一级:70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。

6、二级:60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。

7、三级:60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。

8、四级:60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。

五、哪种信阳毛尖好喝

1、众所周知，一款茶叶质量如何，很大程度上取决于茶树的产地。如果茶园位置不理想，那一般是产不出优良的茶叶的。

2、除了得天独厚的环境以外，文新毛尖在采摘茶叶上面也是下足了功夫。一方面茶工只挑选有毛有尖的油绿色好毛尖，另一方面只在四月份清明谷雨的春茶成熟一季进行采摘，确保每颗茶叶都是精挑细选的精品。

3、普通的绿茶在刚入口时会有一股比较苦涩的味道，而这款文新信阳毛尖绿茶凭借着高品质的茶叶，冲泡过后茶水口感非常特别，充分把信阳毛尖的糖分带出来，既没有苦涩也没有辛辣，只有毛尖独特的鲜味和入口的回甘，口感非常好。

六、信阳茶树有哪几种

1、信阳市茶树有两种，一种是茶叶树，一种是油茶树。茶叶树是使用叶子，将茶树叶子做成信阳毛尖。信阳毛尖是绿茶，属于春茶。

2、而另一种茶树，使用的是油茶果。将油茶果秋天打下来，晒干后打出油，作为食用油。这种食用油是高级食用油，长期使用可以降血压和降血脂。

七、信阳毛尖白毫多的好吗

答:信阳毛尖白亳多好。因为信阳毛尖茶属于春茶，随着春天的气习到来便生长发牙。春茶白毫多香气扑鼻，十分诱人。所以信阳毛尖白毫多好。

关于怎样才能选择纯正的信阳毛尖春茶的内容到此结束，希望对大家有所帮助。