盖碗泡茶一般泡几泡「盖碗泡茶速度对口感的影响」

大家好，今天小编来为大家解答盖碗泡茶速度对口感的影响这个问题，盖碗泡茶一般泡几泡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、玻璃杯和盖碗泡茶区别

1、虽然盖碗和玻璃滤杯都能做到茶水分离，但若论出水的速度，还是盖碗更胜一筹。

2、因为盖碗的碗和盖是分离的，可以根据茶叶的体积大小，适时调整出水口角度。

3、就拿白茶来说，无论是小体积的白毫银针，还是大体积的寿眉，盖碗冲泡都毫无压力，而且可以做到快出水。

4、反观玻璃滤杯，滤孔大小是固定的，碰到大体积的寿眉，极有可能出现滤孔被堵住的情况，此时出水的速度就会慢许多。

5、品质好的白茶，内含物质相当丰富，只需要数秒的沸水浸泡，即可释放出充足的茶味，而太慢的出水速度，会导致内含物质释放过量，令茶汤浓重苦涩。

6、所以为了泡出滋味正好的茶汤，盖碗更加合适。

7、在喝茶时，我们不仅要喝茶汤的滋味，闻香其实也是重要流程。

8、烫壶温杯之后，将茶叶投入尚有余温的盖碗，可以感受干茶香。

9、快出水之后，轻轻掀起盖子，也可以感受茶香。

10、茶叶的香气是具有挥发性的，碗盖的特殊设计，能够截留一部分茶香，帮助我们更完整地喝懂一款茶叶。

11、而玻璃滤杯就没有这样的功能了，在闻香方面要差上许多。

12、了解白茶的茶友应该做到，白茶的芽头、叶背等位置覆盖着细密的白毫、

13、这些白毫既是茶叶抵御寒冷的外衣，同时富含茶氨酸。

14、盖碗泡白茶时，白毫会跟随茶汤倒入公道杯、品茗杯，增强茶汤的鲜爽感。

15、而玻璃滤杯泡茶时，滤孔会堵住一部分白毫，这就使得茶汤的鲜爽感打折扣。

16、盖碗泡茶，往往有一套流程，不仅需要专门的茶桌、茶具，而且还比较耗费时间。

17、玻璃滤杯泡茶，就没有那么多要求了，茶叶一放，沸水一倒即可。

18、日常工作繁忙时，简单方便的玻璃滤杯更好用。

19、而如果有足够的时间，还是建议大家坐在茶桌前，用盖碗一冲接一冲地冲泡，更能感受茶叶的风味变化。

二、盖碗泡茶为什么沥干

1、因为，不沥干的话，会影响接下来的茶味表现。

2、将盖碗内的茶汤倒出时，出汤务必出尽。

3、在大部分茶水倒出后，此时，仍旧会有几滴类似雨后屋檐般的少量茶汤，剩在最底部。

4、利用手腕的巧劲，将茶汤倒出的角度一再倾斜。

5、确保里面滴汤不剩后，再放下盖碗。

6、要不然，茶水没沥干，会被闷得极为苦涩。

7、等下一冲再注水泡茶时，喝到的不再是美妙鲜活、浓淡适中的绝佳茶味了！

三、为什么盖碗泡的茶更好喝

1、使用盖碗冲泡，冲泡手法多样，注水角度、力度可根据自身需要，或悬壶高冲，或绕圈环注，或凤凰三点头等等。

2、控水也更加随意，可根据自己口味喜好，调节注水水温及浸泡时间、出汤时间，让你冲泡起来更加随心所欲，也更能找到适合自己的味道

四、盖碗一次泡多少克茶叶

1、盖碗泡茶是中国传统的饮茶方式之一，采用盖碗泡茶可以让茶叶的香味和营养充分释放，浸泡时间也更加容易控制。在泡茶时，茶叶的用量非常重要，过多过少都会影响到其味道和营养价值。

2、通常情况下，盖碗泡茶所用的茶叶用量比较少，一次泡茶最好不要超过5克，否则过多的茶叶会影响到茶水的口感和气息。

3、但也要根据个人口感和喜好来决定茶叶的用量，如果想要更浓的茶水，可以适当增加茶叶量，不过也要注意控制不要超过8克。总体来说，适量的茶叶加上适宜的泡茶时间和水温，可以制作出口感和营养都很好的茶水，让您享受到最好的茶叶香味和口感。

五、盖碗泡茶为什么要用盖子搅动两下

喝茶时用碗盖在水面刮一下，就是一种礼节，一般碗盖是在碗中轻拂三下，那叫饮者三点头，向种茶人，向制茶人致敬，向泡茶人致敬。

六、温盖碗泡茶的方法和步骤

1、温杯：注入约1/3热水，通过转动盖碗使热水接触到盖碗其它地方，迅速提高盖碗温度。

2、投茶：根据盖碗大小，投放适量茶叶。

3、润茶：先注入约1/3热水，注意水温控制在85℃-90℃，激发茶叶香气。

4、注水：将剩余热水注入，注意水温不可过高，以80℃-90℃为宜。

5、摇香：轻轻晃动盖碗，使热水尽可能的浸润茶叶，此时可以感受到茶叶散发的香气。

6、品茶：品茗前可先闻其香，再品其味。

七、盖碗泡茶的正确方法和配方

1、1，温碗：将沸水注入盖碗之中，再将盖碗的水倒入小茶杯内，目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。

2、2，置茶：以120毫升的盖碗为例，绿茶与红茶3克，乌龙茶7克，普洱茶5-8克。

3、若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（仅供参考，无实际意义）。

4、3，注水：以适当温度的热水冲泡。

5、茶叶老水温高（100℃)，茶叶嫩水温低（80-90℃）。

6、注水的手法：高冲发香，低吊成汤。

7、注水时尽量不要注得太满，注七分满为宜，注水太满，碗沿受热面积大，倒茶时容易烫到手指。

8、4，浸泡：注水后盖上杯盖浸润片刻，在此之前也可以用杯盖翻动茶叶，使每片茶叶充分地舒展开来。

9、但在整个冲泡过程中应注意保温，茶叶晾后再泡会影响口感。

10、出汤的速度，从快到慢，逐泡加长。

11、乌龙茶类忌闷泡，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平稳快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干。

12、沥干水后的盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通气，这样茶汤会更好喝。

13、5，饮用：打开碗盖，嗅闻熏于盖底的香气，用碗盖拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色，茶叶舒展后的姿态。

14、将盖子斜盖腕上，留出一道缝隙，大小足以出水即可，按住盖纽，端起饮用。

15、1，赏茶：取少量的茶叶，置于茶荷上，供客人观看茶的形态，察看茶的色泽，嗅闻茶的清香。

16、2，温碗：用开水冲洗盖碗，目的在于洁净茶具，提高盖碗的温度，以免泡茶时水温被盖碗抢走，影响茶汤的风味。

17、3，置茶：根据实际情况，放入适量的茶叶。

18、4，注水：注入所需温度的热水，以绕圈的方式将热水注入盖碗内，让每片茶叶都得以充分地滋润。

19、注水高度以盖子不浸到水为原则，不能过多，过多容易烫手。

20、5，浸泡：用杯盖翻动茶叶，使茶叶充分的伸展，注水后盖上杯盖浸润片刻，即可出汤。

21、6，倒茶：将盖碗作为茶壶使用时，将碗盖斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水即可，快速倾倒碗身，将茶汤倒入公道杯内。

22、7，分茶：持公道杯将茶分别倒入小茶杯内。

23、8，奉茶：奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，应放置在客人的右手前方，请客人自行端取杯子。

24、9，品茶：茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

25、10，完成泡茶和品茶后，就需要把茶具收好并且清洗干净。

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