茶叶4个字(买茶叶要记住5个字)

在茶叶的世界里，品质的鉴别是一门艺术，也是一门科学。清明前后的茶叶，因其独特的口感和品质，备受茶友们的喜爱，但与此同时，市场上也充斥着各种以次充好的茶叶。为了帮助消费者挑选到真正的好茶，本文将详细介绍挑选好茶的五个标准。

新：茶叶的新鲜度至关重要

新茶是首选。新茶不仅口感、色泽、品质都比老茶更佳，而且富含维生素和氨基酸，营养价值更高。新茶分为春、夏、秋三季，其中春茶尤为珍贵。春茶采摘于3月下旬至5月中旬，此时气温适中，雨量充沛，茶树的芽叶肥美，色泽翠绿，口感清新。鉴别新茶时，可以观察其肥壮厚实、叶片包裹紧密、色泽鲜润等特点。泡好的新茶汤汁碧绿清澈，而陈年茶则外观松散，色泽暗黄或深褐色，汤色暗黄，澄清度低。

干：茶叶的干燥程度

茶叶要“买干的，不要湿的”。水分多的茶叶不仅会失去原有的色、香、味，还容易发霉变质，含有毒素，对健康有害。购买散装茶叶时，可以用拇指、食指、中指轻轻捏茶叶，如果手指轻轻一捏，茶叶就能碾成粉末，说明茶叶很干，含水量少，品质好。但要注意，部分茶叶存放时间过长或存放不当，吸潮严重，含水量普遍较高，这样的茶叶又湿又软，不能用手指碾成粉末，茶梗也不容易折断。

均匀度：茶叶的颜色和形状

观察茶叶的均匀度。好的茶叶色泽均匀，粗细一致，光泽自然，颜色鲜艳翠绿，其中翠绿色最好。染好的茶叶看起来像蒙了一层灰，颜色黑黑的。还需要警惕染色茶。那些太亮绿色的茶叶应该放少量在手掌里，把你的手指浸在水里，然后捏茶叶。如果手指上留下青痕，就证明茶叶染过了。如果半小时后茶叶分层，可以确定里面的茶叶是染色的。

香味：茶叶的香气

茶叶的香气是其品质的重要标志。好的茶叶香味浓郁，清新自然，差的香味淡。干茶能闻到香气。购买茶叶的时候，把一把茶叶放在手上，吸几口气，然后放在鼻子前面闻一闻。如果闻到霉味、酸味、酸败味或烟熏味，就不要买，说明茶叶在加工或储存过程中受到了污染。由于茶叶中的芳香物质具有挥发性，不饱和成分会被氧化，随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化，营养成分也会减少。鲜茶闻起来香，吃起来鲜；但老茶缺乏香味，口感不佳，老化。

干净：茶叶的纯净程度

茶叶的干净程度也是评判其品质的重要标准。茶叶越干净，质量越好。所谓“干净”是指没有其他油茶、茶梗、茶籽、茶叶中的沉淀物或杂物。一些茶厂泡茶的时候会加入糯米粉，因为糯米粉比较黏，老茶叶很容易擀成条状。而且糯米粉的加入也会增加茶叶的重量。但是很容易粘上不干净的东西，比如淤泥，小虫子。一些工厂还存在设备老化、卫生不达标的问题，一不小心茶叶中的有害微生物就会超标，其中大肠杆菌、沙门氏菌、黄曲霉毒素是最常见的。对此，普通消费者无法做出很好的判断。在购买茶叶时，他们可以优先考虑标有“QS”(企业食品生产许可证)的茶叶。

挑选好茶需要从多个方面进行综合判断，包括茶叶的新鲜度、干燥程度、均匀度、香气和干净程度。只有掌握了这些技巧，才能在茶叶的世界里找到真正的好茶，享受茶的美好。