茶叶审评的五大步骤(茶叶品质审评)

本篇文章给大家谈谈茶叶品质审评，以及茶叶审评的五大步骤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、茶叶好坏喝起来有什么区别

1、一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。

2、二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。

3、三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。

4、一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。

二、红茶审评流程

1、条红茶审评外表包括形态（条索）、嫩度、色泽、整碎度和净度等内容：条索评比松紧、轻重、扁圆、弯曲、长短等；嫩度评比锋苗和含毫量；色泽评比颜色、润枯、匀杂；整碎度评比匀齐、平伏和三段茶比例；净度看梗筋、片、朴、末及非茶类夹杂物的含量。以紧结圆直，身骨重实，锋苗（或金毫）显露，色泽乌润调匀，完整平伏，不脱档，净度好为佳。中下档茶允许有一定限量的筋、梗、片、朴，但不能含任何非茶类夹杂物。

2、审评汤色包括深浅、明暗、清浊及颜色等内容：以汤色红艳，碗沿带明亮金圈、有冷后浑的品质好；汤色红亮或红明次之；过浅或过暗，以及深暗混浊的汤色最差。

3、审评香气包括纯异、香型、鲜钝、高低和持久性等内容：以香高悦鼻，冷后仍能嗅到余香者为好；香高而稍短者次之；香低而短，带粗老气者品质差，如出现异味，则是残次产品。

4、审评滋味包括纯异、浓淡、鲜陈、醇涩等内容：以醇厚甜润，鲜爽为好；淡薄粗涩为差。

5、审评叶底包括内容基本与绿条茶相同，其中叶底色泽的红艳、红亮为好，红暗、红褐、乌暗、花杂为差。

三、茶叶泡两次就没味道是好茶吗

1、品茗用的茶叶泡两次就没味道不是好茶，如果茶叶存放时间过长，茶绿素会被氧化挥发掉，也会导致茶叶泡出来没有颜色。

2、还有一种可能是茶叶本身的问题，如品种、年份等因素。

四、茶叶的审评方法是怎么样的

谢邀！茶叶的感官审评是非常简单便捷的方法，只是对专业人员的技能要求比较高。当然实验数据也可以说明一些问题，只是需要耗材、专业设备等，成本要更高，需要的时间周期也较长。目前茶行业内还是以感官审评为主的。

五、新茶审评茶叶文案

在审评新茶的茶叶文案中，需要准确地描述茶叶的品种、产地、采摘时间、质量等信息，同时还要注重描绘茶叶的香气、口感和滋味，以及与茶文化相关的传统和历史背景，让消费者能够全面了解这款茶叶的特点和价值。

六、茶叶审评用具及用途分类

茶叶审评用具主要包括以下几种：

1.审评盘：审评盘是一种用于放置茶叶的圆形托盘，通常由白色陶瓷制成。审评盘可以防止茶叶在审评过程中受到其他气味的干扰，确保茶叶的香气和口感不受影响。

2.审评杯：审评杯是一种用于泡茶和品尝茶叶的杯子，通常由白色陶瓷制成。审评杯的形状和尺寸都有严格的规定，以确保茶叶在冲泡过程中的口感和香气保持一致。

3.审评碗：审评碗是一种用于观察茶叶外形和颜色的器具，通常由白色陶瓷制成。审评碗的形状和尺寸也有严格的规定，以确保茶叶在审评过程中的外观和颜色保持一致。

4.茶秤：茶秤是一种用于称量茶叶重量的器具，通常由不锈钢制成。茶秤可以精确地测量茶叶的重量，以确保茶叶在审评过程中的质量和数量保持一致。

5.计时器：计时器是一种用于控制冲泡时间的器具，通常由电子设备制成。计时器可以准确地控制冲泡时间，以确保茶叶在审评过程中的口感和香气保持一致。

6.审评记录表：审评记录表是一种用于记录审评结果的表格，通常由纸张制成。审评记录表可以详细地记录审评过程中的各种参数，例如茶叶的香气、口感、颜色、形状等，以便于分析和评估茶叶的品质。

茶叶审评用具的用途主要是用于对茶叶的品质进行评估和鉴定，包括茶叶的香气、口感、颜色、形状等各个方面。通过使用这些器具，可以客观、准确地评价茶叶的品质，为茶叶的生产、加工和销售提供重要的参考依据。

七、如何鉴别茶叶的好和坏

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关于如何鉴别茶叶的好坏，应该做客观的审评！

茶叶的鉴别又分为感官审评：利用人们的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉、触觉）对茶叶外形、内质客观存在的品质作出判断。

第一点理化检验：通过一定的仪器、设备、方法，探测茶叶的物理性状，分析茶叶内含成分的含量及其变化，为评定茶叶品质提供计量上的数据。

1、外形：条索、色泽、整碎、净度

2、内质：汤色、香气、滋味、叶底

水质要无色，透明，无沉淀物;无肉眼

可见物;无味无臭;浑浊度＜3°;水质硬度＜15°。

审评所有茶叶都用沸水(100℃)起泡。

法定2-10分钟，大多数为5分钟；

红茶与绿茶等1︰50（茶：水）；

4、湿看内质:看汤色、闻香味、尝滋味、评叶底。

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