揭秘春茶采摘与茶叶制作过程

大家好！茶叶，作为我国传统的饮品，深受人们的喜爱。关于好茶是如何炼成和采摘的，很多人并不了解。就让我们一起来揭开这个神秘的面纱，深入了解春茶采摘的时间以及茶叶的制作过程。

一、采摘茶叶的正确方法

1. 选择合适的时间：茶树的嫩叶一般在清晨露珠干后采摘最佳。过早采摘的茶叶含水分过多，口感差；过晚采摘的茶叶则会变苦。

2. 选择合适的茶叶：采摘时应选择嫩叶和嫩芽，新叶和嫩芽茶质优良，具有清香、鲜爽的味道。

3. 采摘方式：采摘时应该轻轻摘下嫩叶，避免用力拉扯，以免伤害茶树。在采摘时也要避免叶子搓捏变形，以免影响茶叶的品质。

4. 采摘工具：采摘茶叶时应该使用专用的茶叶剪，避免使用其他工具，如手指、指甲等。

5. 采摘顺序：要从茶树的顶部开始采摘，逐渐向下采摘。

6. 保持新鲜：采摘的茶叶应该放在通风干燥的地方，避免受潮、变质。如果需要运输，应该尽快进行处理，以保持茶叶的新鲜。

采摘茶叶需要细心、耐心，保证采摘的茶叶质量优良，是制作高质量茶叶的基础。

二、摘茶叶好摘吗

摘茶叶并不容易，这取决于摘哪种茶叶。以我小时候到茶山上摘茶叶为例，那时候上小学，没到放双休的时候就去茶山上采茶叶卖钱买方便面、辣条吃。我那时候采的是一叶一心的叫龙井茶，只摘才出的新茶叶，采的时候也要用心，看准了一叶一心的茶叶才下来。人工采茶太慢了，每次去采茶叶，就只能买几块钱，但是还是很开心，因为是自己劳动所得。现在都是机器采摘了。

三、摘的新鲜茶叶怎么制

1. 制作方法：我们家这边制作比较简单，是一种比较本土的制作茶叶的方法。

2. 具体步骤：

- 将摘好的茶叶清洗干净，晒软；

- 揉搓茶叶，挤茶叶汁；

- 用毛巾包着，捂好，等到叶片发红带黑的时候拿出来；

- 晒干即可。

这种茶叶片发黑，茶香浓郁。香味和外面买的茶的香味不一样，这种茶香沁人心脾，闻起来特别的舒服，感觉很纯粹。现在大家都流行买茶叶，自己手工做茶的不多了。我妈今年是闲得，茶芽也是摘的山上的野茶芽，做了两大袋。我是有口福了哈哈哈！！！

四、一叶一心茶叶怎么摘

1. 摘法：用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断。

2. 香型：包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。

3. 适用茶叶：一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等；少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型。

五、自采茶叶的做法

1. 制作过程：茶叶并非采摘来即可用来冲泡成茶，茶叶的制作也是一门大学问。接下来就给大家说一说，手工茶叶的制作过程，了解到这些，会让你对茶的认识更深入。

2. 具体步骤：

- 采青：对于茶叶的采摘，有一些高档茶的制作就会要求采摘清明时节前的嫩芽，同时采摘的过程还讲究着“三不采”，即雨水叶、红紫叶、虫伤叶这三种一般都是避之不采的。

- 摊青：采摘完后的一个步骤就是“摊”，即为将采摘回来的新鲜茶叶摊开放置在篾晒垫上，中途将茶叶均匀翻动三次到四次，让它在空气中自然凋萎六到八个小时，让它体内的水分消散一部分，这样茶的香气就会慢慢散发出来，这个自然脱水的过程，被叫做为萎凋。

- 杀青：将茶倒入锅中，随即进行翻炒，注意要使茶叶均匀受热，锅的温度控制在110℃到120℃即可。出锅后将茶叶散热，揉捻和干燥处理后便可制出我们平常喝的茶了。

六、摘的新鲜茶叶怎么制较

1. 采摘技巧：新鲜茶叶采摘一片叶子带一个芽的，尽量采小叶子的。

2. 制作步骤：

- 开小火，放在干锅里，沿一个方向用手炒制。用手的好处是随时掌握火候，感觉到锅内温度高了就关一下火，温度低了再开火。

- 慢慢地炒制，不能急，慢慢地香味就扑鼻而来了。这个过程就是杀青。

- 可以泡茶喝了。整个过程可能持续几个小时，炒完后满手茶香。

七、制茶的过程七个步骤

1. 晒茶：晒茶是铁观音采摘后的第一个步骤。晒茶的主要目的在于蒸发茶叶中的水分，水分过多不利于发酵。

2. 静置：静置主要是将茶叶盛放在室内的竹笠上，把苦涩的水分蒸发掉。通常情况下，静置是在空调房里进行的。

3. 摇青：将静置一段时间后的茶叶，放到摇青机进行翻动搅拌，每次按滚动频率还计算摇青时间长短。一般是摇三次，具体时间长短还需要看茶叶的反应而定。

4. 炒茶：将发酵过后的茶叶，根据制茶师傅定为，确定制作成消青、正味、拖酸……中的哪一种来考虑发酵时间的长短。

5. 揉茶：为了使茶叶易于冲泡，将炒过的茶叶以操捻的方式使其卷曲，同时也利用压力使茶叶的汁液渗出并附在茶叶上，让茶香更容易释出。操作过程中需不时烘焙茶叶，然后进行压缩轮压，反复三次，促使茶叶的条形结实，颜色变暗绿。

6. 烘干：经由干燥机烘干已成型的茶叶，利用高温破坏茶中残留的酵素。一般现在都是用电焙或煤气烘焙，八九十年代是煤炉或柴焙。烘干的火候不能过高，否则会将茶叶烤焦，茶叶就报废。

7. 拣梗、去黄片、筛茶沫：铁观音茶叶烘干后，就是安溪茶农口中说得的毛茶。毛茶是带茶梗的，需要经过拣梗、去黄片（老叶片）、筛茶沫，才能杯中泡的茶叶。到了这里，铁观音茶叶也算制作完成了。

关于好茶是如何炼成和采摘的以及春茶采摘时间的介绍到此就结束了，不知道你从中找到了你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。