泡茶的次数,泡茶次数不宜过多

生活中有些人喜欢反复泡茶，直到喝不出味道。有些人泡一两次茶，然后很快就换茶。两种做法哪个准确，一杯茶冲泡几次比较好？记者就此采访了中国农业科学院茶叶研究所副研究员尹俊锋。

尹俊锋告诉记者，有些人喜欢喝淡茶，而有些人喜欢喝浓茶。虽然泡茶的次数与不同人的口味有很大关系，但从营养吸收的角度来说，袋装茶最好只泡一次，散装茶则最好不超过三次。

他解释说，茶叶中含有具有抗癌作用的茶多酚、能降低血糖的茶多糖、使中枢神经系统兴奋的咖啡因以及各种氨基酸、维生素等营养成分。这些营养物质能沉淀多少，与冲泡次数密切相关。一般来说，茶叶形状颗粒越大，营养物质沉淀速度越慢；颗粒越小，沉淀速度越快。

与散装茶相比，袋泡茶茶叶在加工制作过程中，通过切揉被充分破坏，颗粒形状相对较小。第一次冲泡3-5分钟后，茶叶中80%-90%的营养成分会沉淀，第二次冲泡后，剩下的10%的营养成分几乎全部沉淀。因此，尹俊锋建议，袋装茶最好一次冲泡，不仅营养吸收没有损失，而且不会影响口感和味道。散装茶颗粒大，第一次冲泡时间要长一些，5分钟左右，60%-80%的营养成分会沉淀下来。第二次酿造后，80%-90%的营养物质会沉淀下来；第三次酿造后，营养物质浸出率将超过95%。冲泡后没有营养作用。

至于有专家指出，茶叶经过多次冲泡，会浸出农药、重金属等有害物质。尹俊锋指出，这种说法有一定道理，但不必过于担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶性极低。按照每人每天喝10克茶的计划，即使冲泡1毫克/公斤的残茶，也只会摄入0.0001毫克的农药，是世界卫生组织允许的日摄入量的千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低。只要购买正规厂家的茶叶，其含量都不会超过国家标准。

未经处理的橘皮茶对人体有害。

在吃橘子的季节，很多老年人都有用橘子皮泡茶的习惯。陈皮有清凉、解热、消炎、开胃的功效。喝了之后确实有止咳化痰的功效，但是现在情况变了。

近年来，水果种植者在采摘橙子后，大多将其浸泡在防腐剂中，然后再投放市场。防腐剂可以抑制细菌入侵，延长保鲜期，对橙子的果肉没有影响。但是橘子的果皮里留有毒素，用水很难清洗干净。如果你泡茶喝，它会对你的健康有害。有些人用未经处理的橘子皮泡茶，却没有想到它对人体有害的方面。

此外，桔树经常遭受病虫害。为了防止虫害，从开花到结果一般都要使用大量的农药。这些残留在橘子皮表面的农药，用开水浸泡后会溶出。当人们喝这种茶时，他们会吸收毒素。所以未经处理的橘皮茶对人是有害的。