人生如茶需细品,有些人是老茶

大家好，今天给各位分享有些人是老茶的一些知识，其中也会对人生如茶需细品进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、为什么铁观音陈年老茶“以老为贵”

1、铁观音陈年老茶的基本特征是：浓香型、干茶色泽乌黑油润，表面有点松弛，汤醇味浓，有独特的陈香味道。陈年老茶以“老”为贵，这是因为茶越老，药力越足。

2、经十年以上贮藏的陈年老茶，其内含物质已经发生较大的变化，药效明显增强，可用于预防中暑、感冒、腹泻和上火头痛等症；将陈年老茶嚼烂，捏成小饼，贴于小儿脐上，并用纱布扎好，可以治小儿夜啼，且有安神作用；有些懂得养生的老人到酷暑时节，喝老茶解暑；此外，民间也流传着不少喝铁观音陈年茶治疗糖尿病的事例。2006年在安溪举行的茶叶高峰论坛上，有些专家用科学实验证明了铁观音陈年老茶对人体的诸多益处。

3、一般来说，清香型茶叶性较寒，容易伤胃。茶叶富含碱，晚上喝茶，容易失眠，茶喝多了也会产生茶醇。

4、但陈年老茶就没有这个方面问题的存在，因为陈年老茶性温，不但不伤胃，而且暖胃，有补气、安神的作用。铁观音陈年老茶真的很暖胃，这个我深有体会，以前我胃寒，我妈就去雅韵阁买了一斤铁观音陈茶，经常泡来给我喝，真的很有用，后来胃寒的问题慢慢就好了。

5、陈年老茶一般可以冲泡10次以上，品质较高的可以多次冲泡，但冲泡时间不宜过长，一般第一遍的时间应控制在25秒左右，第二遍在30秒左右，以后随着冲泡次数的增多时间逐步延长。

6、品饮陈年老茶也是一种有生命力的艺术。

7、在冲泡过程中，可以观察到陈年老茶茶汤颜色的变化由深到浅，香气由浓到淡，滋味由醇到薄的变化。

8、因此，泡茶的同时，也是鉴赏生命轨迹的一种过程。

二、为什么新茶比老茶便宜

1、在购买普洱茶的过程中，我们会发现有时候老茶的价格甚至会比新茶便宜。自从接触普洱茶这么多年里，对于普洱茶的品质及市场价格基本上都有些了解。关于老茶一定比新茶贵，我的观点：是不一定的；又或者说，新茶一定比老茶便宜，我的观点：那也是不一定的。

2、普洱茶当然是越陈越香，越陈越好喝，都有“能喝的古董”的美誉。那为什么普洱茶新茶和老茶的价格会出现倒挂的现象。由此可见，普洱新茶价格上涨，水分颇多，但也是无可奈何的事实。到底是什么原因呢？有主要这几方面原因

3、普洱老茶未必就比新茶贵，这是因为决定普洱茶价值的原因很多。所以一款好的普洱茶，有三点不可缺少的。一是：原料，是普洱茶品质的基础；二是：工艺，是提升品质的关键；三是：仓储，品质的升华阶段。

三、普洱新茶能喝吗

1、一直以来在喝普洱茶的人中都流传着这样一句话：喝普洱生茶，新茶不能喝，要喝老茶。对于这样一句广为流传的话，大家也对其各有理解。有些人认为这里的“新茶不能喝”是指新茶的滋味、香气等不如老茶，而有些人则认为新茶不可以喝。

2、对新茶与老茶在滋味、香气等审评方面的研究已不胜枚举。根据不同的工艺、产地、仓储等不同情况，新茶与老茶口感的高下对比，也有不同的变化，并不是绝对的情况。而对新茶“能不能喝”这一问题，只要从其新茶与老茶的成分含量上便能一目了然。

3、在普洱茶中，所发现的化学成分有500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂肪、有机酸等有机化合物，以及钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素。

4、以上这些主要所含物在新茶与多年储存的老茶之中都别无二致，区别只在于这些成分在茶汤中的占比和浸出率。

5、中山大学生命科学院在对比普洱茶不同储存时间的生化成分变化和抗氧化活性研究中，对比了茶多酚、氨基酸、可溶性糖含量等水浸出物含量和分析。在该次研究中，从四个对照组中发现旧茶较新茶的生化成分含量下降。其中，茶多酚、氨基酸和可溶性糖含量出现显著下降。

6、普洱茶在存放的过程中，由于受到外界的影响，其内含物质会发生一系列较为复杂的变化。普洱茶抗氧化活性的变化与茶多酚和氨基酸含量变化趋势相同，也随储存的时间变长而降低。由此可见，新茶的茶多酚和氨基酸含量是处于最高的时候，其抗氧化活性也是最高的。

7、而众多研究已经表明普洱茶中的酚类物质诸如黄酮类化合物的抗氧化活性对人体的有益。这类物质在抗氧化反应中不仅可以清除链引发阶段的自由基，而且可以直接捕获自由基反应链中的自由基，阻断自由基链反应，同时起到预防和断链双重作用。

8、至此，所谓的“新茶不能喝”这一说法也已不攻自破。从根本上来说，新茶与老茶的内含物质并无不同，仅有内含物质和水浸出物含量的不同。而新茶较之于老茶，其内含物质量更高，抗氧化活性也最高。

9、因此，“新茶不能喝”这一观点并不符合事实，也不科学。

四、老生普的特点

普洱老生茶口感具有五个特点,纯、醇、陈、浓、香、甜,其口感无杂味异味,滋味甘醇,入口更加柔和,润泽爽滑,苦涩度大大下降,绵密厚实,茶汤粘稠饱满,陈香馥郁持久,入口甜顺,喉韵充分,回甘明显。

普洱的香气很特别，首先是复杂，自然的东西都复杂，也是最为复杂多变和美妙的。每一道茶之间，都会不同的表现，茶干气息、汤面香、杯底香、水里香、热香、冷香都会呈现出不同的韵致，如果一款茶的香气持久协调、自然又丰富，是好茶，如果在此基础上更能优雅不腻人，可谓上品。

普洱茶在香气上区别于其他的茶类，还有一个关键因素是陈香。加上时间这个维度，会使它的香气复杂多度，不同的时间下品饮同一款普洱茶，更能感受到它的变化是朝着丰富、协调方向去走，这也是越陈越香的奥妙所在。

很多人谈到茶会谈回甘，但甜度是与之很不同的东西，普洱的甜感与咖啡类似，咖啡的甜感由品种、种植环境、烘焙技术综合决定。

普洱茶的甜感也首先取决于品种，如著名的老班章甜茶、帕沙甜茶和冰岛甜；与种植环境与技术条件也密切相关，但最终取决于加工与陈化，正确的加工工艺使茶叶中的果胶析出，表现甜感，随着时间的变化，这种甜感由清甜转为果糖甜，日益成熟，如成熟水果之甘美，带来美好体验。

恰到好处的甜感，会直接刺激味蕾，使人愉快。人类的基因里，有从甜的东西是获取好处的记忆。

小孩子为什么那么喜欢糖？因为甜带来直接的能量，让人充满喜悦。

但什么是恰到好处呢？是自然、浓郁、丰富。就像我们不喜欢直接吃白砂糖，而喜欢苹果里的酸甜一样，属于自然的甜味代表着成熟丰满，但是茶又不同，尤其是普洱老茶区别于其任何甜味的东西有一个特质，是转化之甜，还是时间的力量，老生茶的生命一直在继续、醇化，20年、30年、它变得成熟丰满，苦中带甜，从枝头到20年，它发生的转化，令人动容，这种甜感，更是弥足珍贵。

这个对老生茶来说很重要，也是其他茶类中不可能追求到的特质。饱满度影响到茶后续的变化，如果说香气和甜度更指向当下，那饱满度高又水路清晰的茶，才有能力继续陈化下去，展现出更成熟美好的一面。

力度，是指当从口腔一直至咽喉、至胸口、至腹腔直至全身强烈的打击感，布朗山系的茶以老班章为典型，茶性刚猛，极具打击感，一口进去，全身会有眩。

陈年普洱生茶的后韵，指饮完一泡茶后的感受，有些茶，当时甜美，过后口干咽喉度、浑身抗议，但优秀的老生茶，它的后韵保留很长时间，有时候一整天，你的口腔里都会保有那种甘美、香醇的感受。

身体的感受也更明显，喉咙清爽宜人、甜感一直在，身体软软的，不太想动，但是非常的放松愉快。

体验过这种老生茶后韵的人，真的很少有人转而痴迷其他茶类。

因此有些茶友说，普洱只喝后韵，也对，也不对。当很多人还在纠结普洱老茶的真假时，真正的爱茶人，已经一脚踏进老生茶的门槛，从此一入侯门深似海，不可自拔。

喝懂香气、甜感、力度与饱满度、后韵这四个词，其实已经踏进了普洱茶最深奥也最好玩的那个核心。

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