老枞水仙属于红茶还是绿茶(大红袍与老枞水仙)

在探寻武夷岩茶的世界里，大红袍与老枞水仙是两颗璀璨的明星，它们各自承载着独特的风味和深厚的文化底蕴。许多茶友对于这两者之间的关系以及它们的分类常常感到困惑。本文将深入解析大红袍与老枞水仙的区别，帮助您更好地理解这两种茶叶。

一、老枞水仙：武夷岩茶的望族

老枞水仙，作为武夷岩茶中的望族，其栽培历史已逾数百年。它源自水吉之大湖，因发现于祝仙洞下而得名“祝仙”，后因“祝”与“水”同音，逐渐演变为“水仙”。在武夷山景区天心村得天独厚的自然环境下，水仙的品质更加出众。其树冠高大，叶宽而厚，成茶外形肥壮紧结，呈宝光色。冲泡后，香气浓醇，汤色深橙，叶底黄亮，是武夷岩茶中的传统珍品。老枞水仙作为四大名枞之一，以其叶质绵软、养生成份丰富、汤味浓醇厚重而著称。

二、大红袍与老枞水仙：外观与口感的差异

大红袍与老枞水仙在外观和口感上有着明显的区别。武夷水仙条壮大、紧实，而大红袍条壮结、松散。在香气上，武夷水仙更为浓烈。口感上，大红袍相比武夷水仙更具鲜爽度，茶香、茶味、茶韵更加多变，其中加入了甘草等中药成分。大红袍的香气和味道复合，茶汤层次感强；而武夷水仙入口甘甜润滑，清凉回甘，口感清爽纯正，回甘虽不突出但余香悠长。

三、大红袍、水仙与肉桂：香气与口感的细微差别

水仙与肉桂在香气上有着明显的区别。水仙香气优雅悠长，以兰花香突出；而肉桂则以桂皮香为主，较为辛锐。大红袍的香气则取决于拼配的品种。在口感上，水仙叶底粗壮，叶缘齿钝而疏松；肉桂外形较小，叶底椭圆，叶缘齿密而尖。奇兰和老枞的种植位置不同，味道自然各异。

四、大红袍与肉桂：商品名、茶树名与茶代称

大红袍不仅是商品名，也是茶树名，更是茶代称。作为商品，大红袍是由多种不同的岩茶拼配而成，以适应市场需求。作为茶树名，大红袍是以武夷山九龙窠下的六棵母枝得名，其中与母本大红袍性状最接近的是奇丹。作为茶代称，大红袍因其知名度高，其制茶工艺已成为闽北乌龙的共性，成为武夷岩茶诸多品种的代称。

肉桂则是武夷岩茶中的一个品种，以其特殊的肉桂香、花果香而闻名。大红袍与肉桂在香气、口感、茶韵上都有所不同，商品概念的大红袍属于复合口感，而单纯意义上的大红袍奇丹相较肉桂来说，香气、口感、喉韵上有着很大差别。

五、老枞水仙：煮茶的艺术

老枞水仙不仅可以冲泡，还可以煮茶。其作为四大名枞之一，其茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑，兼具有陈年茶之味。冲泡后，香气浓醇，汤色深橙，叶底黄亮，是武夷岩茶中的传统珍品。

通过以上解析，我们得以更深入地理解大红袍与老枞水仙的区别，以及它们在武夷岩茶中的重要地位。希望这篇文章能帮助您更好地欣赏这两种茶叶的独特魅力。