小青柑发黑是怎么回事_小青柑生晒会黑

大家好，今天来为大家分享小青柑生晒会黑的一些知识点，和小青柑发黑是怎么回事的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、小青柑表皮青色还是偏黄好

小青柑黑色的好，黑色是全生晒的结果，全生晒后的小青柑呈乌黑色，颜色十分不均匀，但全生晒后的小青柑内部物质丰富，养分充足，并有充分的时间和普洱茶融合发酵，成为佳品，而青色是低温烘焙的结果，一般出茶快，但内部物质稀薄，也不利于后期陈放。

二、天马小青柑生晒方法

2.洗干净，核心产区的青柑表面很有油性、果型饱满。

3.我们有开孔的特殊模具，所以每个孔都能确保一样大小，选择纯手工制作为了更好地保留青柑里面的挥发油?。

4.装茶叶，把青柑放在簸箕里面排好，茶叶也倒进去，往各个小青柑里面塞满茶叶

5.剩下的交给阳光??????????观察可以看到，每天小青柑的表皮会逐渐从青绿色变为深绿色，直到褐色，为了让普洱与小青柑更好的结合，一定要生晒20天左右，充分晒干后再进行包装储存。

6.包装纸上网可以订购，折法按各人喜好。

7.保存一年后，可以饮用，三年为口感最佳。

三、小青柑茶的外面发白毛是怎么回事

1、“白霜”其实是新会柑皮经过生晒或低温烘干后，在存放过程中，释放出来的柑油形成的结晶。

2、这个结晶跟我们平时爱吃的柿饼，话梅，地瓜干等果肉形成的白霜机理类似。

3、与“果霜”的叫法不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”

四、纯生晒小青柑会不会炸口

1、生晒是新会小青柑的其中一种制作方式，指在无障碍的情况下完全利用阳光将小青柑直晒干，在保证阳光充足的情况下，生晒时间最少为8天至15天，且不能中断，对天气要求极其严格，因此生产周期长导致成本高。

2、纯生晒小青柑最大的一个缺陷便是严重的食品安全问题！生晒小青柑为保证阳光充分性，一般会在没有任何遮挡的情况下进行，长时间裸露在空气中，其中的灰尘、不明颗粒、微生物自然难以避免，而虫卵的附着才是最可怕的。小青柑的生晒是一个由湿到干的过程，高水分且略带甜味的物质长时间暴露在有氧有菌的空气中，自然成为产卵幼虫的温床。

五、小青柑全生晒和烘干的区别

全生晒小青柑可以长期存放，而烘干小青柑不宜长期保存。

小青柑全生晒后，茶味、柑味融合密切，而烘干的小青柑，茶味、柑香较为分离。

六、小青柑陈化后什么颜色

1、首先我们应看小青柑的柑皮，若是细看后发现小青柑的柑皮外表完整，无岀现霉斑、破损情况且表皮上还带有白色粉未物质的柑油晶，而柑皮色泽呈现为青褐色至青黑色，即是优质新会小青柑。

2、若是细看小青柑的柑皮后发现，小青柑的柑皮外表岀现破损或霉斑情况，且柑皮的色泽开始变深，那么就可以证眀，此青柑可能因为受潮或存放时间过久，巴经开始霉变，品质恶劣切勿饮用。

七、青柑皮为什么是青色

1、青柑加工剥出的皮叫青皮,其皮薄、色深、质硬、辛辣带苦、气芳香,糖分少,耐储藏。

2、青皮的挥发性油和黄酮类物质含量高,药性更烈。青皮果皮尚未着色,外表色泽青褐色甚至青黑色,有无数微凹入的油室点,不显皱缩。但是经过太阳的晒制,黄色就开始罩染,慢慢要偏黄绿多了

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