生茶功效和作用-普洱茶生茶制作工艺流程

这篇文章给大家聊聊关于普洱茶生茶制作工艺流程，以及生茶功效和作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、普洱茶制作的步骤依次是

普洱茶的制作过程一般包括以下几个步骤：

1.摘采鲜叶。摘采鲜叶通常在春季进行。一般选择是嫩叶或嫩芽，因为它们更为柔嫩而有助于制作出口感更佳的普洱茶。

2.杀青。将采摘回来的鲜茶叶放入锅中进行杀青，这个过程的目的是停止鲜叶内部的酶活性，使叶片保持绿色。

3.揉捻。经过杀青的茶叶进行揉捻的过程，这个过程可以帮助茶叶脱水并且形成茶叶的形状。

4.发酵。将经过加工的茶叶放在潮湿、通风的地方进行发酵，以达到茶叶内部的微生物发酵的效果。这个过程中，茶叶的颜色会逐渐由绿色变为红色，发酵程度也因此而不同。

5.烘干。将发酵、揉捻后的茶叶放入烘干机中进行烘干。这个过程的目的是将茶叶中的水份蒸发掉，从而避免因过多水分滋生霉菌或者破坏茶叶的新鲜度。

上述这些步骤中，发酵过程对普洱茶的原味、香味和口感有着非常大的影响，也成为评价普洱茶质量的重要标准。

二、普洱生茶与熟茶的煮法

1、普洱茶被分为生茶和熟茶两种，若是煮普洱生茶，在初沸时即可关火，因为普洱生茶的质地要细嫩一些，煮久了滋味会变差。

2、普洱熟茶由于经过了渥堆发酵，所以在煮的时候可以煮久一些，让普洱熟茶更好的释放出本身的滋味。

三、生茶的正确泡法

冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。

泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。

投茶量的多少可依个人口味而定，一般以3－5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1：50至1：30之间为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。

正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。

普洱生茶正确冲泡方法：先将盖碗和茶具清洗干净，然后向盖碗投入7g普洱生茶（茶水比例为1:30），然后注入95℃沸水，第一泡为醒茶汤不宜饮用，接着再次向盖碗注入七分满的沸水，盖上碗盖，等待10秒左右，即可用茶滤将盖碗茶汤倒入公道杯，最后分倒至茶杯进行品饮。

刚开始喝生茶的时候，不适合一次性喝太多，因为生茶的茶性比较猛，喝太多了对胃不太好。一般建议早晨和下午喝，有很好的的养生作用。

新、老普洱生茶的冲泡方法应该有所不同，普洱茶的冲泡最好是用盖碗或紫砂壶，如果没有可以用飘逸杯冲泡。

生茶冲泡的时间不宜太长，一般是经过两遍的洗茶过程之后，刚开始冲水后时间不要超过20秒出汤，后面可以慢慢的延长时间到淡为止，新茶冲泡的时候尽量不要盖盖子，减少涩味，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经没有涩味了

四、普洱生茶煮法

1.待开水煮开后，将滚水倒入磁(陶)杯，约莫15秒后再将水倒入另一瓷（陶）杯。

2.将适量愈冲泡的普耳茶置入刚暖过的杯内，倒入沸水后盖上杯盖，静置大约一分钟。

3.再将另一个杯子中的热水倒掉，杯口架上过滤器准备滤茶。

4.将浸泡普洱茶的茶杯，轻轻逆时针摇晃几下，帮助茶香能够充分散发。

5.大约一分半之后，将泡好的普洱茶缓缓倒入有过滤器杯中。

6.盖上杯盖等待数秒后，即可啜饮香醇的普洱茶了。

五、普洱茶生茶如何杀青，谁能说说详细的工艺呢

1.採茶﹕天发鱼肚白开始採摘,至太陽升起一丈高左右﹐雾水渐收时停止。

2.晾青：回到家马上把鲜叶平薄地摊于竹蓆面﹐至于阴凉通风之处﹔目的是将叶面的水份吹干。

3.晒青：下午三时后把吹干了的鲜叶拿太阳光下晒﹐黄昏前回收。目的是使叶內水份去掉部份﹐令鲜叶变得柔软。

4.杀青﹕将茶叶倒进铁锅内﹐以木柴加温杀青至微黄褐色。茶叶的好坏全凭这道工序了﹐一个炒茶高手是用双手炒的﹐火候与时间拿搯到恰到好处。传统做法是揉条跟杀青同时进行的。

六、10年生茶怎么泡才是正确的方法

1、冲泡普洱生茶应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可以使用符合饮用标准的自来水。

2、用取茶工具将普洱生茶的茶叶取下来，根据需要使用的用量来。

3、第一步先将茶叶放入茶碗中，注入沸水到茶碗中淹过茶叶。

4、第一次注入的沸水需立即倒出，洗茶可进行1至两次，速度要快避免影响茶汤的口味。

5、正式冲泡时，浸泡5秒钟左右将茶汤倒入公道杯中即可饮用，剩下的茶底继续冲泡

6、泡茶时要掌握好水温，普洱生茶要求用100摄氏度的沸水浸泡。

7、在浸泡普洱生茶的时候投茶量一般以8克左右茶叶，150至200毫升的水为宜，茶与水的比例在1比50至1比30之间。

七、多少斤生茶出一饼茶

大约0.7斤生茶可以出一饼茶（357克）。普洱生饼的加工程序依次为：鲜叶采摘--晾晒凋零--人工揉搓去水--铁锅杀青--高温蒸软--压制茶饼。

鲜叶晾晒凋零再今晚人工揉搓后的比例是一比四，四斤出一斤，再进入铁锅杀青成为生茶散料后也是四斤出一斤，所以0.7斤生茶可以制作一个饼茶。

普洱茶生茶制作工艺流程和生茶功效和作用的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！