绿茶是越嫩越好吗_茶越老越好吗

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一、茶绒越多茶叶越好吗

1、所谓的茶绒就是指白毫，茸毛多少是鲜叶细嫩的标志。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志；相反茸毛少的其嫩度较低，但并不能以此来完全判定它茶叶品质标准。

2、此外，成茶毫的多少及隐显也是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，对茶叶风味品质以及口感的形成具有非常重要的作用。

二、茶叶新的好还是旧的好

一般是新茶好。保管得好的话,上年的陈茶还可喝。新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。

三、茶叶碱性排行

1、不同茶叶的茶水酸性有所不同，绿茶的酸性最弱，红茶酸性最强，青茶和普洱茶的酸性介于中间，但从数值上来说，绝大部分茶叶在冲泡后都呈弱酸性。

2、因为芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。同时，茶叶发酵时间越长，茶汤就越酸，ph值偏小。

3、冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性；冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。

4、在冲泡初期，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降。

四、茶叶越小越好吗

1、茶叶不是越小越好，茶叶大小主要与制作工艺有关，不同品种的茶叶制作工艺不同，大小也会有所差异。有些茶叶，如滇红和祁红等红茶，大叶和小叶可以混制，制作中大小不一致可以增加茶汤层次感和生津解腻的作用；而有些茶叶，如龙井等绿茶，因为需要炒制，茶叶叶干越整齐越易被炒制出茶香味。

2、总的来说，茶叶大小对茶叶品质有一定影响，但是并不是决定茶叶品质的唯一因素。还需要考虑种植环境、采茶时间、制茶工艺等多个因素共同作用才能确定茶叶的品质

五、为什么茶叶很干用水一泡就嫩了

我们所见到的茶叶是干的，因为它是经过脱水的。所以当茶叶一见水，吸收了水分就会膨胀，也就变嫩了。根本原因是茶叶细胞中液泡所起的作用。液泡是植物细胞质中的泡状结构，它可占据细胞体积的90%以上。因此，茶叶细胞有很大的空间来吸收水分。

六、龙井茶叶是绿色的好还是黄色的好

那要看几级的,特级的芽头特别嫩,含的叶绿素少,所以是黄色的,俗称糙米黄,所以特级龙井黄的好,较老的芽头做出来的是翠绿的.值得注意的是一些人用高火故意把茶叶做成糙米黄,这时闻下就知道了,因为这样做出来的茶叶有高火味

七、茶叶沉水快和慢哪个好

茶叶沉水快的比较好，因为这是人工炒制的茶叶。人工控制压力不会将茶叶压死，毛孔通透性好，吸水性强，所以沉的快洗，而长时间漂在水面不沉底，玩倒立的是低端茶不好。而下沉快正立着的茶才是品质好的茶。

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