普陀佛茶：制作工艺、品质特点与存储方法详解

普陀佛茶，作为绿茶中的佳品，其制作过程严谨，品质卓越。本文将详细介绍普陀佛茶的制作过程、品质特点以及存储方法，以帮助读者全面了解这一茶类。

一、普陀佛茶的制作过程

普陀佛茶的制作过程分为采摘和加工两个主要环节。

1. 采摘

普陀佛茶的采摘分为两次进行，分别在春茶的第一轮和第二轮。采摘时，茶片需达到一芽二叶或一芽三叶初展的标准。采摘时，应选择茶蓬面15～20cm处的茶叶，避免切割过高或过低，以保证茶叶质量。成熟茶园分两次采摘，来回一次完成。投产茶园采茶季节结束后，茶蓬面留叶指数应在3叶以上，或蓬面厚度10cm以上。

2. 加工

鲜叶采回后，经过摊青、杀青、揉捻、炒制、提毫、烘干等工序制作而成。在加工过程中，鲜叶应立即摊青，不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青。摊青过程中，鲜叶应摊放在竹席上，厚度为13cm，摊放地点要求阴凉，不受阳光照射，清洁卫生，空气流通无异味。鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后，所制茶叶条索紧结，卷曲匀齐，色泽翠绿，白毫显露。

二、普陀佛茶的品质特点

普陀佛茶外形条索似螺非螺、似眉非眉，色泽翠绿披毫。内质香气馥郁，滋味甘醇爽口，汤色和叶底嫩绿明亮。佛茶制成后，风貌特殊，外形紧细，卷曲呈螺状形，色泽绿润显毫；冲泡后汤色黄绿明亮，芽叶成朵；饮后，顿感香气清香高雅，滋味鲜美浓郁。

三、普陀佛茶的存储方法

普陀佛茶的存储方法主要分为专业保存和家庭保存两类。

1. 专业保存

专业保存主要包括石灰块保存法、碳贮法和冷藏法。

- 石灰块保存法：将生石灰块装于白细布做的袋内，普陀佛茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。

- 碳贮法：操作方法与石灰块保存法基本相同，所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。

- 冷藏法：将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。

2. 家庭保存

家庭保存方法主要包括瓦罐储茶法、罐藏法、塑料袋贮茶法、热水瓶贮茶法和冰箱保存法。

- 瓦罐储茶法：实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿。

- 罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性，重要的是茶要干燥，袋口封好。

- 塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

- 热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

- 冰箱保存法：普陀佛茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。

普陀佛茶采摘和制作都有严格的要求，成品茶不仅品质佳，其口感滋味都还不错，值得品饮。制成的茶叶要注意仓储，采取恰当的方法保存好茶叶才能保留住茶质。