铁观音新茶知识：识别与选择，春秋上市时间揭秘

大家好，今天我将与大家探讨关于铁观音新茶的知识，包括如何识别新茶与旧茶，以及新茶与陈茶的选择。还会介绍铁观音春茶和秋茶的上市时间。希望通过这篇文章，能帮助大家更好地了解和选择铁观音茶。

一、识别新茶与旧茶的方法

1. 观察茶叶颜色：新茶色泽鲜艳，绿意明显，而旧茶色泽枯黄，发黑、发暗，绿意明显不如新茶。存放时间较长的旧茶饮用时会有怪味，对人体无益，甚至可能产生副作用。

2. 捏干湿：新茶含水量低，茶梗易折断，茶制干而脆，捏之能成粉末。旧茶含水量高，茶梗不易折断，茶制柔软，捏之不能成粉末。

3. 闻气味：新茶气味新鲜自然，香味浓郁，而旧茶缺少新鲜味，香味低沉、偏淡。不良商家可能在旧茶上熏香味，但仔细辨认仍能看出。

4. 观察细毫：新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，而旧茶细毛凝聚成不易察觉的小团。

二、新茶与陈茶的选择

安溪铁观音是一种半发酵茶，其味道和香气会随时间变化。新茶口感清新，带有青涩味，适合喜欢清爽口感的人；陈茶则经过长时间储存，味道更复杂，口感更醇厚，适合喜欢浓郁口感的人。选择新茶还是陈茶，取决于个人口味和喜好。

三、铁观音第一泡酸味的原因

1. 制作工艺：为制作漂亮的铁观音外形，轻发酵可能导致茶叶走水过多，喝起来带酸。

2. 发酵不良：时间和温度控制不当可能导致茶叶发酵不良。

3. 存储不当：茶叶受潮后可能经过二次发酵，导致变酸。

四、铁观音春茶上市时间

正宗的铁观音春茶一般在五月一号过后陆续采摘，经过多道工艺后上市。春茶是铁观音茶中的名品。

五、铁观音秋茶上市时间

每年的9、10月份是铁观音秋茶的采摘旺季，9月份上市的属于早秋茶，上市时间集中在10月份。

六、铁观音新茶上市时间

铁观音春茶最早在4月中旬到5月下旬采制，春茶最好的是5月1日前后，一般会在4月中旬上市。

七、安溪铁观音新茶上市时间

铁观音新茶一般为4月中下旬至5月上旬集中上市，春茶产量占全年总产量的40~45%。春季温度适中，雨量充足，茶树经过冬季蓄养，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，维生素、氨基酸含量较高，具有春水秋香的显著特征。

就是关于铁观音新茶的一些知识，希望对大家有所帮助。